Bienvenue au Shangri-La Paris

Bienvenue au Shangri-La Paris

Bienvenue au Shangri-La Paris

BIENVENUE AU SHANGRI-LA PARIS

Notre groupe partage des valeurs d’humilité, de courtoisie, de sincérité, de respect, de prévenance et d’altruisme puisant sa source dans la culture et l’art de vivre asiatiques, le tout constituant notre Nature et caractérisant l’hospitalité asiatique.

« Le supplément d’âme d’un Palace est avant tout lié à la personnalité des équipes qui l’habitent . Contribuer à ce cercle vertueux qui consiste à rendre nos clients heureux, tout en faisant du Shangri-La Paris un lieu où nos collaborateurs se sentent bien, a été le moteur essentiel de mon envie de rejoindre ce magnifique hôtel. Nous avons la chance de compter parmi nos équipes des profils exigeants et talentueux qui, bien plus qu’une expérience, cherchent à créer des émotions, ce qui rend chaque jour l’aventure plus belle et passionnante. Côtoyer des profils aussi diversifiés, de cultures et de parcours différents, contribue également à notre enrichissement personnel et professionnel. »

Sabrina Craunot Directrice des Ressources Humaines

BIENVENUE AU SHANGRI-LA PARIS

I.

L’HOSPITALITE AU SEIN DU GROUPE SHANGRI -LA

II.

BIENVENUE AU SHANGRI-LA PARIS

III.

MON QUOTIDIEN AU SHANGRI-LA PARIS

IV.

LA GESTION DU TEMPS DE TRAVAIL

V.

LA SANTE AU TRAVAIL

VI.

MES AVANTAGES

VII.

MON DEVELOPPEMENT AU SHANGRI-LA PARIS

VIII.

RESPONSABILITE SOCIALE ET ENVIRONNEMENTALE (RSE)

IX.

LES REPRESENTANTS DU PERSONNEL

L’HOSPITALITE AU SEIN DU GROUPE SHANGRI -LA

LA REFERENCE ASIATIQUE DE L’HOTELLERIE DE LUXE

Shangri-La Group, dont le siège est situé à Hong Kong, est l’un des groupes hôteliers les plus prestigieux dans la région Asie-Pacifique. Inspiré par la terre légendaire du roman de James Hilton, « Lost Horizon » (Horizon Perdu), publié en 1933, le nom Shangri-La évoque aujourd’hui en langue chinoise « un paradis terrestre ». Fondé et détenu par la Famille Kuok, le groupe a ouvert son premier hôtel à Singapour en 1971 et compte aujourd’hui plus de 100 établissements sous les marques Shangri-La, JEN, Kerry Hotels et Traders, (représentant environ 40 000 chambres et 42 000 employés) réparties dans plus de 25 pays, tant pour une clientèle d’affaires que de loisirs.

NOTRE LOGO SYMBOLISE A LA FOIS LA PREMIERE LETTRE DU NOM DU GROUPE ET UNE MONTAGNE SE REFLETANT DANS L’EAU A TRAVERS LE « S ».

QUATRE MARQUES, QUATRE UNIVERS

Situés dans les centres d'affaires majeurs en Asie et au Moyen- Orient, les onze hôtels JEN et Traders s'adressent autant aux voyageurs d’affaires qu'à une clientèle de loisirs. Hôtels majoritairement 4 étoiles, les Traders privilégient la simplicité, la chaleur et la modernité. Le premier a été construit en 1989. Les Hotels JEN sont développés essentiellement pour la nouvelle génération, la Génération Y. Le premier hôtel a ouvert en 2014. Les hôtels Traders deviennent petit à petit des hôtels JEN.

Chi, Le Spa at Shangri-La puise son inspiration dans les origines de la légende de Shangri-La, un lieu de paix, d'enchantement et de bien- être. Il a été créé en 2005. Dans la philosophie chinoise traditionnelle, le «Chi» ou «Qi» est la force de vie universelle qui régit le bien-être et la vitalité personnelle. Les massages et les soins Chi sont basés sur d'authentiques méthodes très anciennes partagées par de nombreuses cultures asiatiques.

Première marque et fleuron du groupe, Shangri-La compte des établissements 5 étoiles situés dans les grandes villes du monde, à travers l'Asie et le Moyen- Orient mais également en Europe depuis l'ouverture du Shangri La Paris, et en Amérique du Nord. Le premier a ouvert en 1971 à Singapour. Le groupe compte également des resorts qui offrent aux voyageurs un moment de détente dans certaines des destinations les plus exotiques du monde (Sri Lanka, Ile Maurice … ). Les clients bénéficient d'une offre culturelle diversifiée au milieu des splendeurs naturelles tropicales.

Cette marque offre un style de vie dynamique et décontracté dans le respect du luxe asiatique. Kerry Hotels, lancée en 2011, compte aujourd'hui 3 établissements à Shanghai et à Pékin.

LE SAVIEZ-VOUS ? Un resort est un complexe hôtelier qui propose à sa clientèle des activités de loisirs en plus de l'hébergement ( piscine, sauna, spa, salle de sport, golf ..)

NOS VALEURS PARTAGÉES

FAIRE LE BIEN

SE PASSIONNER POUR L’EXPÉRIENCE CLIENT

HUMILITÉ

RESPECT

NE JAMAIS ABANDONNER

SINCÉRITÉ

COURTOISIE

PRÉVENANCE

PRENDRE EN MAIN NOTRE SUCCÈS

ALTRUISME

ÊTRE EN COMPÉTITION POUR GAGNER

NOS VALEURS PARTAGÉES

Notre Vision (Ce que nous voulons être)

Être le groupe hôtelier le plus aimé, qui explore de nouveaux horizons et définit de nouveaux repères.

Notre Objectif (Pourquoi nous existons)

Nous accueillons chaque personne pour tous les bonheurs colorés de la vie d’une manière durable.

Inspirés par notre héritage asiatique, nous permettons aux personnes de bien vivre, travailler, se divertir, se restaurer et se reposer grâce aux environnements que nous créons et aux expériences mémorables que nous offrons.

Notre Activité (Ce que nous faisons)

Nos Convictions (Le Code de conduite que nous observons) Notre Nature (Qualités fondamentales de notre caractère qui nous définissent)

Se passionner pour l’expérience client

Prendre en main notre succès

Ne jamais abandonner

Être en compétition pour gagner

Faire le bien

Prévenance

Altruisme

Respect

Courtoisie

Sincérité

Humilité

Bienvenue au Shangri-La Paris

UN LIEU, UNE HISTOIRE…

C’est sur la colline de Chaillot et face au musée Guimet, que le prince Roland Bonaparte, petit-neveu de Napoléon 1er, a tout d’abord acquis en 1891 ce vaste ensemble de quelques 3 000 m². Roland Bonaparte se lance alors dans un grand projet de construction, qui dura quatre ans, pour concevoir son hôtel particulier. C’est à l’architecte Ernest Janty qu’il confie cette réalisation qui lui tient à cœur .

Lucien Bonaparte (1775-1840)

Alexandrine De Bleschamp

Napoléon 1 er (1769-1821)

Pierre Bonaparte (1815-1881)

1858 Naissance de Roland Bonaparte, petit neveu de Napoléon Ier, explorateur passionné d’ethnologie et de géographie.

Roland Bonaparte (1858-1924)

Marie-Félix Blanc (1859-1882)

1896 Construction de l’hôtel particulier de Roland Bonaparte, sur la colline de Chaillot, entre la statue de Washington et la Tour Eiffel. Résidence de Roland Bonaparte et de sa fille Marie jusqu’en 1924 (date de décès de Roland Bonaparte).

Prince Georges de Grèce et de Danemark (1869-1957)

Marie Bonaparte (1882-1962)

1924 Vente de l’hôtel particulier à la Compagnie Financière de Suez.

1944 L’Etat français se porte acquéreur et y installe le Centre Français du Commerce Extérieur.

2006 L’Etat se sépare de ce bien historique pour le vendre au groupe Shangri-La Hotels and Resorts. Après 4 années de travaux, l’hôtel ouvre ses portes. Il est désormais inscrit au répertoire des Monuments Historiques de France.

2010 Ouverture du Shangri-La Paris.

2014 Obtention de la distinction « Palace ».

UNE INCROYABLE METAMORPHOSE …

DECORATEUR INTERIEUR : Pierre-Yves Rochon

ARCHITECTE : Richard Martinet

105 000 heures de main- d’œuvre

20 000 m² de superficie totale

10 000 m² de tissus pour ses 100 chambres et suites

8 000 luminaires

850 m² de salons

280 km de câbles électriques

16 m de dénivelé entre les niveaux Iéna et Fresnel

Classés au répertoire des Monuments Historiques : les grilles en fer forgé, la façade, la toiture, les vestibules et la galerie, la coupole de La Bauhinia, l’escalier d’honneur, les salons du rez -de-chaussée, les salons historiques du 1er étage et l’Appartement Prince Bonaparte (Suite #201)

LE SHANGRI-LA PARIS EN UN CLIN D’ŒIL

1 5

Restaurant traditionnel chinois à influence cantonaise et 1 étoile au guide Michelin : Le Shang Palace

17 DECEMBRE 2010 , Inauguration du Shangri-La Paris 1 ère implantation du Groupe en Europe

Restaurant contemporain de cuisine française et sud-est asiatique : La Bauhinia

Le Bar Botaniste et ses 3 lounges

LE SAVIEZ-VOUS ?

Salons : 2 salons de réception dont le salon Roland Bonaparte et le salon Marie Bonaparte et 3 salons historiques (Salle à Manger, Salon de Famille et Grand Salon)

Passionné par la botanique, Roland

Bonaparte a constitué le plus grand herbier privé au monde avec plus de 2.5 millions d’échantillons.

100

Chambres dont 37 suites

Suites signatures : L’Appartement Prince Bonaparte (#201), la suite Chaillot (#507) et la suite Shangri-La (#701)

1 3

Jardin privé de 600 m²

Piscine de 16m de long, baignée de lumière naturelle

Espace Chi, Le Spa comprenant 4 cabines de soin et une salle de fitness

40% des chambres et 60% des suites ont une vue sur la Tour Eiffel

NOTRE EQUIPE DIRIGEANTE

Julien BARDET Directeur Général

Dominik TRIMBORN Directeur Ventes & Marketing

Victor BELLIER Directeur de l’optimisation du revenu

Camille DGHOUGHI Directrice de la Restauration

Dominique NGUYEN Directeur Technique

Cécile GIRY Directrice Administrative et Financière

Christophe MORET Chef Exécutif

Sabrina CRAUNOT Directrice des Ressources Humaines

Pascale ADONER Directrice Adjointe en charge de l’Hébergement

NOTRE ORGANISATION

CLIENTS

Directeur Général

RESSOURCES HUMAINES Recrutement & Administration du Personnel Formation et Relations Ecoles

VENTES & MARKETING

TECHNIQUE

HEBERGEMENT

FINANCE

CUISINE

RESTAURATION Le Shang-Palace, La Bauhinia, Room Service, Le Bar Botaniste, Banquets Stewarding

BUREAU DE LA DIRECTION GENERALE

Peinture, Plomberie, Electricité, Maintenance, Menuiserie,

Réception, Guest Services, Conciergerie, Housekeeping Lingerie, Service Center, Chi, Le Spa

Comptabilité, Analyse et contrôle, Economat, Achats, CSR, Crédit, Paie

Le Shang-Palace, La Bauhinia,

Ventes, Communication, Events, Customer Sales, Gestion du Revenu

Banquets, Pâtisserie

IT

Frigoriste, Décoration

SECURITE

Relations Sociales

Front of House

Heart of House

LE DEPARTEMENT HEBERGEMENT REGROUPE PRES DE 100 EMPLOYES REPARTIS EN 8 SERVICES

RECEPTION: En charge de la gestion des arrivées et des départs, la Réception gère l'attribution des chambres et le suivi du séjour des clients afin de transformer chaque séjour client en une expérience inoubliable. GUEST RELATIONS: Les Guest Relations sont en charge d’accueillir les clients et d’assurer un contact avec eux pendant leur séjour au sein de l’hôtel . L’objectif de ce service est de faciliter le séjour de nos clients et de satisfaire l’ensemble de leurs demandes. SERVICE CENTER: Le Service Center assure la réception des appels internes et externes de l'hôtel. Il veille notamment au traitement des demandes des clients (commandes Room Service, réservations restaurants … ). CONCIERGERIE: La Conciergerie est en charge de la préparation du séjour des clients et de son bon déroulement. Elle informe et assiste nos clients dans l'ensemble de leurs démarches et de leurs demandes. GUEST SERVICES: Les portiers / voituriers sont la première et dernière image de notre hôtel; ils prennent soin des véhicules des clients. Les chasseurs et bagagistes quant à eux veillent à l'orientation des clients dans les lieux publics, au transport et retrait des bagages en chambre et prennent en charge toutes les courses des clients. HOUSEKEEPING: Ce service s'assure de l’entretien des chambres, des parties publiques ainsi que des coulisses de l'hôtel. LINGERIE: La Lingerie est en charge de la gestion informatisée des 4000 pièces d'uniformes de nos collaborateurs et assure le nettoyage et le repassage du linge de nos clients. CHI, LE SPA : Chi, Le Spa offre un espace de détente de la marque CHI, le Spa avec quatre cabines de soin, une piscine de 16 mètres de long et des équipements modernes.

ENTRE RAFFINEMENT FRANCAIS ET ART DE VIVRE ASIATIQUE

LE SHANGRI-LA PARIS COMPTE 100 CHAMBRES DONT 37 SUITES

LE SAVIEZ-VOUS ? Les draps utilisés sont des draps de 300 fils qui offrent plus de confort que les draps classiques de 57 fils .

Balcons et terrasses agrémentent 50% de ces chambres et suites. Chaque chambre et suite a été conçue sur mesure en fonction des volumes et des niveaux. On retrouve dans la majeure partie des chambres et suites, à l’exception des 3 suites signatures uniques, les tons bleus, blancs, dorés et écrus, rappelant aussi bien les couleurs de l’Empire que de l’Asie . Les produits d’accueil de salle de bain sont signés GUERLAIN.

LA SUITE SHANGRI-LA (#701)

L’APPARTEMENT PRINCE BONAPARTE (#201)

LA SUITE CHAILLOT (#507)

Située au 5ème étage de l’hôtel, la Suite Chaillot porte le nom de la colline sur laquelle se situent l’hôtel et le quartier. Sa superficie totale est de 150m² dont 40m² de terrasse. Dans cette suite atypique, on mélange à la fois une architecture classique et un style plus contemporain.

Située au 7ème étage de l’hôtel, elle offre une superficie totale de 220m², dont 110m² de terrasse avec une vue unique sur la Tour Eiffel et une architecture moderne. Cette suite est presque au même niveau que le premier étage de la Tour Eiffel.

Situé dans les anciens appartements privés de Roland Bonaparte au 2ème étage de l’hôtel, l’Appartement Prince Bonaparte offre 275m² de superficie. Cette suite est la seule à être inscrite au répertoire des Monuments Historiques.

CHI, LE SPA

Soucieux de répondre aux envies de détente et de relaxation de sa clientèle, le Shangri-La Paris a ouvert Chi, Le Spa. Il propose une piscine de 16 mètres de long sur 6 mètres de large, ouverte de 8h00 à 21h00 pour le public et à partir de 7h pour les clients de l’hôtel, baignée de lumière naturelle grâce à des baies vitrées et une salle de fitness avec lumière du jour. Quatre salles de soins spacieuses et élégantes proposent une sélection de soins visage et corps entre 9h00 et 21h00.

Les produits ALAENA sont partenaire exclusif du Spa.

« Alaena est l’alliance de nos trois prénoms, Alaia, Hélène et Anne. À Biarritz, nous avons créé le Spa Alaena à notre image : un lieu innovant, atypique, autour d’une approche globale de la beauté. L’agilité des praticiennes s’allie aux techniques inspirées de la médecine esthétique pour vous offrir une expérience unique. »

LE SAVIEZ-VOUS ? 44 des 91 hôtels Shangri-La disposent d’un Chi, Le Spa

RESTAURANT LA BAUHINIA LE RESTAURANT CONTEMPORAIN DE CUISINE FRANÇAISE ET DU SUD-EST ASIATIQUE

LE SAVIEZ-VOUS ?

Bauhinia blakeana ( 洋紫荊 en cantonais) est un arbre possédant de larges feuilles épaisses et des fleurs d’un rouge violâtre. C’est l’emblème de notre restaurant, ainsi que la fleur apposée sur le drapeau de Hong-Kong.

LE SAVIEZ-VOUS ? La coupole en verre a été découverte pendant les travaux du restaurant et son architecture métallique a été conçue par un disciple de Gustave Eiffel

L a Bauhinia peut accueillir jusqu'à 80 clients, dont 40 en mezzanine de 7h le matin à 22h. Le restaurant sert donc le petit-déjeuner, le déjeuner, le tea- time durant le week-end et le diner.

SHANG PALACE LE RESTAURANT TRADITIONNEL CHINOIS À INFLUENCE CANTONAISE, UNE ÉTOILE AU GUIDE MICHELIN

LE SAVIEZ-VOUS ?

Le Shang Palace est le seul restaurant chinois étoilé de France !

O uvert au déjeuner et au dîner du jeudi au lundi, le restaurant dispose d’une capacité de 50 couverts en salle avec, en parallèle, deux salons privés, du nom des dynasties Tang, Qing et Ming d’une capacité de 10 à 12 personnes chacun.

L e Shang Palace propose un voyage culinaire authentique dans le Sud-Est de la Chine. Depuis 2012, le Shang Palace est récompensé d’une étoile au Guide Michelin. Il est donc le seul restaurant cantonais étoilé de France.

DANS LES CUISINES DE NOS RESTAURANTS

CHRISTOPHE MORET Chef Exécutif

SAMUEL LEE Chef de cuisine du Shang Palace

MAXENCE BARBOT Chef Pâtissier

Christophe Moret est un spécialiste de la cuisine légumière. Petit-fils de maraîcher, il entretient une relation particulière avec les légumes. Depuis 2015, à l’arrivée de notre Chef, l'offre de restauration du Shangri-La Paris a pris un virage résolument végétal qui rencontre un succès continu.

Le Shangri-La Paris a nommé le Chef hongkongais Samuel Lee à la tête de son restaurant étoilé, le Shang Palace. Jeune chef talentueux, le gourmet peut se targuer d’une expérience des plus riches, étant présent dans le groupe Shangri-La depuis 2013. C’est à Wenzhou, en Chine, que le cuisinier a fait ses premiers pas. Le gastronome travaille en étroite collaboration avec Christophe Moret, le Chef Exécutif de l’hôtel .

Originaire de Bretagne, Maxence Barbot développe rapidement une appétence pour la cuisine, et plus particulièrement la pâtisserie. Après des études à l’école hôtelière de la Guerche, il rejoint des établissements parisiens de prestige. Créatif et ambitieux, il passe le concours du Championnat de France du dessert à l’assiette en 2013, dont il ressort vice- champion.

LE ROOM SERVICE

Nous disposons de 38 terrasses sur lesquelles nos clients peuvent se restaurer tout en profitant de la vue sur Paris.

Le Room Service est également en charge des minibars.

UNE OFFRE UNIQUE

Service disponible 24H/24 et 7J/7 pour nos 100 chambres.

Le Room Service dispose de sa propre carte et propose également, sur demande, les plats servis dans nos 2 restaurants avec une majoration.

Dans les standards Shangri-La, le temps de livraison en chambre est au maximum de 30 minutes .

LES SALONS DE RECEPTIONS, LE CŒUR HISTORIQUE DE L'HOTEL...

LE SALON MARIE BONAPARTE ( 120 m² ) le restaurant «l’Abeille », le Marie Bonaparte a été transformé en salon de réception. Anciennement

Le Salon Roland Bonaparte, spacieux et doté des meilleures technologies, se situe du côté de la rue Fresnel. On y retrouve des fresques murales mais aussi l'arcade en pierres de taille des anciennes écuries de Roland Bonaparte. LE SALON ROLAND BONAPARTE ( 250 m² )

LA SALLE A MANGER ( 100 m² )

LE SALON DE FAMILLE (100 m²)

LE GRAND SALON ( 150 m² )

Le Salon de Famille est largement inspiré par le style Empire, empreint de fraîcheur et de légèreté. Ici même eurent lieu les fiançailles de la Princesse Marie Bonaparte avec le Prince de Grèce et de Danemark en 1907.

Le Grand Salon, de style Louis XIV, abrite une immense cheminée en marbre blanc. Les deux consoles en bois doré ainsi que les lustres de cristal sont d'origine.

La Salle à Manger, entièrement vouée à la gloire de l'Empereur Napoléon 1 er , réunit trophées d'armes en bois d'acajou sculpté et trophées militaires.

LE DINER BONAPARTE « A LA FRANCAISE »

Le cadre historique de l'ancien hôtel particulier du Prince Roland Bonaparte résonne comme une évidence et les convives ont désormais l'occasion de remonter le temps.

Après le Bar Botaniste, qui rend hommage au géographe et scientifique qu'était le Prince, ce sont désormais les salons historiques, situés au premier étage de l'hôtel, qui prêtent leurs ors à ce dîner. Imaginé autour d'une splendide table centrale, le Dîner Bonaparte a pour ambition d’offrir à chacun des convives un voyage historique et multi-sensoriel. Le Shangri-La Paris a voulu ressusciter l’héritage et le savoir-faire unique du « dîner à la française » avec les us et coutumes de l’époque . Tout d’abord, la personne qui reçoit est annoncée comme «Monsieur est servi» et ouvre les portes du salon, afin d'accueillir ses invités. S'ensuit l'annonce à voix haute - toujours par l'aboyeur – de chaque hôte, afin de rejoindre la table ornée de fleurs. Le dîner se compose d’un menu en quatre services – potage, poisson, viande, dessert – élaboré par le Chef doublement étoilé Christophe Moret avec les usages et les modes de l’époque en matière de cuisine.

LE BAR BOTANISTE ET SES LOUNGES

L e Bar Botaniste signé de l’architecte renommé Pierre-Yves Rochon garde tout son charme en conservant l'inspiration d'une tente napoléonienne. Celui- ci s'étoffe naturellement de quelques détails tout droit sortis de l'univers des apothicaires et botanistes : plantes sous cloches venues habiller les quatre coins de ce lieu feutré, cristallerie chinée, authentiques fontaines à absinthe et uniformes rétro-chics. L’équipe du Bar a poussé le concept jusqu’à créer un splendide menu où sont répertoriées toutes les références mettant en avant, pour chaque cocktail et spiritueux, de magnifiques croquis de plantes. Plus qu’un menu, un véritable herbier inspiré de la passion du Prince Bonaparte pour la botanique.

LE SAVIEZ-VOUS ? Le Bar Botaniste est inspiré des décorations du château de la Malmaison, typiques du style "retour d'Égypte" napoléonien.

Cocktail signature « TO BEE OR NOT TO BEE » : Pour créer ce cocktail, l’équipe a combiné le Cognac Martell Premier Assemblage infusé à l’ honeybush, le miel, l'hydromel et le jus de citron frais dans un shaker. Secouez, filtrez et versez dans le verre à cocktail de votre choix - au Bar Botaniste, le cocktail est présenté dans une abeille sculptée en verre et en étain - et terminez avec les gouttes de propolis rouge et le pollen de pavot frais. L’objectif était de réunir tous les ingrédients proposés par la ruche: pollen, hydromel, propolis et cire d'abeille.

62 places assises au Bar

3 lounges de 32 places

LOUNGES : 14H – 22H Dimanche 12H - 20H BAR : 18H – 2H

LE DEPARTEMENT VENTES & MARKETING

Nos points différenciant

(USP’S - Unique selling points)

• L’hospitalité Shangri -La et les valeurs asiatiques

• Des vues uniques à Paris depuis les chambres et suites

sur la Tour Eiffel, la Seine et sur le tout Paris

• Un bâtiment chargé d’histoire

• Le plus grand nombre de balcons et de terrasses à Paris

• Un restaurant authentique chinois étoilé

L E SERVICE DES CUSTOMER SALES La mission du service des Customer Sales (Réservations) est d’effectuer et suivre les réservations des clients dans notre hôtel tout en leur assurant une qualité de service et un accueil chaleureux par téléphone. Tout premier contact du client, il doit présenter notre hôtel et ses services tout en mettant en lumière ses avantages par rapport à la concurrence. L E SERVICE DES VENTES Il est chargé de vendre l’hôtel sur le marché français mais également sur les différents marchés étrangers porteurs tels que les Etats-Unis, le Royaume-Uni, l’Asie, la Russie et l’Europe . Il diffuse l’image et la réputation du Shangri-La Paris à l’international .

L E SERVICE COMMUNICATION En charge de toute la promotion et l'image de l'hôtel, en France, à l'étranger et sur Internet : - interaction avec les médias - organisation des événements au sein de l'hôtel - supervision des prises de vues et tournages … L E SERVICE EVENEMENTIEL En charge de l'organisation et du suivi des événements dans nos salons de réceptions, l'équipe des Événements assure la liaison entre les équipes opérationnelles, le service Banquets, les différents prestataires externes et le client final afin de garantir le succès des différents événements.

UNE GESTION FINANCIERE RESPONSABLE POUR UNE ORGANISATION DURABLE

Income Audit

Income Audit : Recense tous les revenus que reçoit une société. Il stocke les informations qui sont utilisées par les autres départements pour effectuer des procédures financières.

Achats

Achats : Sont chargés de procurer les matières premières et composants nécessaires au bon fonctionnement de l’hôtel .

Paie : Organise le mode de rémunération des employés et le calcul des cotisations salariales et patronales.

Paie

Crédit Manager/Compte Clients : Procède à l’évaluation du risque de non-paiement de la clientèle et à la réception des paiements des clients payant ultérieurement. Cost Control / Economat : Réceptionne et contrôle les marchandises, gère les stocks et fait un suivi de la consommation de chaque département de l’hôtel .

DIRECTION FINANCIERE

Crédit

Cost Control

Comptabilité Fournisseurs : Couvre les paiements aux fournisseurs de l’argent dû pour des produits et services achetés.

Comptabilité fournisseurs

Comptabilité : S ystème d'organisation des données financières d'une entreprise, ou autrement dit, une discipline pratique permettant de fournir de manière continue et en temps réel un état de la situation financière de l'entreprise.

Comptabilité

LE SERVICE TECHNIQUE

L e Service Technique assure le soutien logistique de l’ensemble du bâtiment. Sa mission première est de maintenir l’hôtel dans un parfait état de fonctionnement, notamment par le contrôle permanent des installations techniques, la réalisation des travaux courants en interne mais également par la surveillance des interventions extérieures. Pour mener à bien cette mission, l’équipe technique est composée aujourd’hui de différents corps de métiers : menuisier, électricien, plombier, peintre. Si vous constatez un problème qui relève du service Technique (manque de peinture, cadre mal fixé, sols ou murs abîmés, etc … ), merci de contacter le Service Center (0) et de faire un FCS pour expliquer le problème constaté.

LE SAVIEZ-VOUS ? Depuis 2010, l’hôtel a consommé environ 1 356 litres d’eau par chambre vendue.

LE SERVICE SECURITE L e service Sécurité assure la protection physique des biens et des personnes. Il est en charge de la prévention des atteintes aux biens mais également de la détection et lutte contre l’incendie au quotidien au sein de l’hôtel. Il existe deux équipes en cas d’urgence au sein de l’hôtel : les ERT et les CMT. 6767

ERT Emergency Response Team Equipe de première urgence au sein de l’hôtel, prête à intervenir 24h/24.

CMT Crisis Management Team

LE SAVIEZ-VOUS ?

La sécurité concerne les évènements accidentels et involontaires alors que la sûreté concerne la protection face à une menace

Equipe de gestion de crise

Définition

✓ Sécurité ✓ Technique ✓ AFOM

✓ Excoms ✓ Directeur ✓ Sécurité

Composition

Se rendre sur le lieu de l’incident afin d’effectuer une première intervention / levée de doute

Code 1

Détection incendie

Se réunir en back office afin de gérer toute situation de crise

Code 2

Alarme Manuelle /Feu maîtrisable

Code 3

Feu non maîtrisable / Evacuation générale

Rôle

Code 4

Alarme panique ou Alarme Intrusion

Code 5

Urgence médicale

Code 6

Noyade OU Dégât des eaux (Fuite d’eau majeure / Inondation)

Agression OU Autre incident criminel (Braquage / Bagarre / Décès / Terrorisme)

Code 7

Détection incendie ✓ Malaise ✓ Accident du travail

Code 8

Alerte à la bombe / Arme à feu

Exemples d’interventions

Evacuation générale de l’hôtel

ALL CLEAR

Retour à la normale (valable pour tous les codes)

Code CHARLIE

Atteinte à l’ordre public / Manifestation / Grève

Incident lié à des matières dangereuses (Fuite de Produits chimiques / Essence / Gaz)

Code DELTA

Code ECHO

Incident d’ascenseur (Ascenseur bloqué avec des individus)

Code LIMA Confinement de l’hôtel (Interdiction de sortir) Code PAPA Appel des services de secours (Police / Ambulance / Pompiers) Code SIERRA Catastrophe naturelle (Tempête / Inondation / Tremblement de terre)

LE DEPARTEMENT DES RESSOURCES HUMAINES «ETRE L’EMPLOYEUR DE REFERENCE DE NOTRE SECTEUR»

Nous sommes là pour vous accueillir, vous accompagner, vous conseiller et vous faire grandir au sein du Shangri-La, Paris.

Ensemble, écrivons votre histoire !

MON QUOTIDIEN AU SHANGRI-LA PARIS

ME REPERER AU SEIN DU SHANGRI-LA PARIS

2 à 7 Chambres & Suites

1

Salons Historiques (Salle à manger, Salon de Famille et Grand Salon)

Réception / Conciergerie / Service Center / Guest services / Bar & Lounges / Bureau Direction Générale / Caisse générale

0

E T A G E S

Cuisine Bauhinia / La Bauhinia / Salon Marie Bonaparte Aile jardin : Informatique / Bureau du Bar

0-

Room Service / Pâtisserie / Restaurant Shang Palace / Cuisine Shang Palace / Salon Joséphine / Bureau du Directeur de la Restauration / Salon Qing, Ming et Tang / Bureau du Chef des Cuisines, des sous-chefs et du Chef Pâtissier

-1

LE SAVIEZ-VOUS ? Les numéros de chambres côtés Fresnel sont à deux chiffres. Les numéros de chambres côté Iéna sont à trois chiffres. Les numéros de chambres côté Jardin sont à trois chiffres avec un « 8 » au milieu (ex : 382 / 484)

Côté sécurité : Bureau Ventes & Marketing / Revenue / Communication / Evènementiel

Cuisine Banquets / Salon Roland Bonaparte / Bureau Banquets

-2

Ressources Humaines / Bureau des Gouvernantes / Bureau de la direction de l’Hébergement / Chi, Le Spa / Vestiaires Femmes / Lingerie

Côté sécurité : Vestiaires Hommes

-3

-4

Local poubelles / Quai de Livraison / Cuisine de production / Piscine

Côté sécurité : Bureau PC Sécurité, atelier Technique et Bureau Directeur Sécurité

Conway’s / Local couture / Convoyeur (uniforme) / Economat / Local Fleurs / Atelier Technique / Local Piscine

-5

LE GROOMING AU SHANGRI-LA PARIS

Nos collaborateurs sont soignés, vêtus d’uniformes propres, ajustés et entretenus correctement avec un badge.

UNE SEULE CHANCE DE FAIRE UNE PREMIERE BONNE IMPRESSION

A RETENIR :

✓ Ongles et mains soignés ✓ Interdiction de mâcher du chewing- gum sur son lieu de travail ✓ Port du Name Tag ou du pin’s obligatoire sur le côté gauche ✓ Bijoux et accessoires discrets, pas de logos ou marques visibles ni de signe d’appartenance religieuse ✓ Parfum discret ✓ Pas de piercings ni de tatouages visibles

LE SAVIEZ-VOUS ? La première impression est fondamentale et elle est presque toujours non verbale. La communication non-verbale (apparence, gestes, regard, sourire) influence pour 55% l’impression qu’a notre interlocuteur de nous

Les collaborateurs dont l’uniforme n’est pas fourni par l’hôtel bénéficient du pressing s’ils souhaitent faire nettoyer leurs vêtements de travail personnels.

LE GROOMING FEMME AU SHANGRI-LA PARIS

- Selon votre fonction : règles de grooming adaptées à votre service ou uniforme fourni

- Robe, jupe, pantalon ou combinaison de couleurs assorties et non fluorescentes, et à imprimés discrets et élégants. - Chemisier ou top obligatoire, couvrant le décolleté et les épaules - Port de la veste apprécié mais facultatif avec un chemisier ou une blouse soyeux et élégants à manches longues ou manches 3/4 et dont l'allure compense l'absence de veste - Collants mats de couleur chair (d’avril à septembre) ou noir (40 deniers maximum et uniquement d’octobre à mars) et sans accroc. Lorsqu’il fait chaud (25 C ou plus), le port du collant devient facultatif uniquement si le genou est couvert. - Escarpins noirs ou de couleur assortie à la tenue, talons de 3 à 10 cm . - Bottes autorisées du mois d'octobre au mois de mars inclus, seulement avec une jupe ou une robe midi.

- Bijoux discrets et élégants. Une seule bague par main

- Les montres (au bracelet sobre) doivent être ajustées au poignet. Les montres connectées sont autorisées mais leurs couleurs doivent être discrètes. - Dans les opérations, les cheveux plus longs que l’épaule doivent être attachés en chignon ou en queue de cheval. - Dans les départements administratifs, les cheveux mi-longs sont tolérés, uniquement si la coiffure est parfaitement nette (front dégagé ou frange bien entretenue). - Couleur des cheveux dans des nuances naturelles - Elastique / barrette noir (pas de chouchou, ni de pince) - Maquillage obligatoire et élégant : rouge à lèvre rose ou rouge autorisé - Vernis à ongle transparent brillant, rose clair ou beige. French avec un trait fin autorisé. Vernis rouge ou bordeaux autorisé uniquement du type des 2 nuances : O.P.I. Malaga Wine / Big Apple Red (les poses négligées, le vernis « écaillé » ou montrant une repousse de l’ongle ne seront pas acceptés). - Parfum discret

LE GROOMING HOMME AU SHANGRI-LA PARIS

− Selon votre fonction : uniforme fourni ou costume uni noir, gris anthracite ou bleu marin e. Les costumes à fines rayures ou Prince-de-Galles discret sont également autorisés. Le costume est exclusivement un costume droit. − Port de la veste obligatoire − Chemise à manches longues blanche ou de couleur claire et unie . Les fines rayures sont autorisées. − Port de la cravate obligatoire avec motifs discrets ou unie. Pas de nœud papillon. Une pochette discrète peut venir compléter votre costume. − Chaussettes fines noires , sans motifs. Elles doivent couvrir le mollet. − Chaussures de ville noires ou marron foncé, non vernies , cirées, à lacets (de couleur identique à la chaussure) ou à boucles. Pas de bottes. − Ceinture noire ; une ceinture marron foncée pourra également être portée avec des chaussures de ville marron foncé. Boutons de manchette autorisés si discrets et élégants. − Montre ajustée au poignet, montres connectées et modèle sport autorisés dès lors que la montre et le bracelet sont sobres et discrets. Pas de couleurs vives. − Pas de boucles d'oreilles. Bracelets autorisés si être discrets et élégants sans laisser paraître aucune marque visible ni aucun signe d'appartenance religieuse. − Alliance autorisée. − Cheveux courts , oreilles et nuque dégagées, coiffure classique et pattes courtes. − Rasage net quotidien OU barbe « pleine », entièrement garnie, parfaitement taillées à l’aide d’un sabot conformément aux visuels ci -contre

− La moustache est autorisée, uniquement si elle couvre l'intégralité de la lèvre supérieure.

− La semi-moustache, le bouc, la barbe ou la moustache de quelques jours ne sont pas autorisés.

− Parfum et after-shave discrets − Ongles soignés et courts

PROCEDURE TELEPHONIQUE

Vous devez :

✓ Répondre avant la 3 ème sonnerie , d’une voix claire et courtoise

✓ Intercepter les appels (éviter une redirection vers la boite vocale)

✓ Le nom de l’interlocuteur doit être prononcé pendant la conversation (3 fois maximum)

✓ En cas d’absence, transférer vos appels vers un autre poste de votre service

Appel externe

Appel interne

Shangri-La Paris, Service + Prénom, Bonjour Comment puis-je vous aider ?

Service + Prénom, Bonjour Comment puis-je vous aider ?

LES VESTIAIRES DU PERSONNEL

Vous avez déjà pris connaissance des « Règles de vie des vestiaires » et vous vous êtes engagé(e) à les respecter.

La propreté et le respect des vestiaires étant l’affaire de tous , nous comptons sur votre vigilance au quotidien !

Chacun(e) d’entre nous doit veiller à laisser les vestiaires dans l’état dans lequel nous souhaiterions les retrouver. Ce sont vos collègues du service Housekeeping qui nettoient ce lieu de vie, alors par respect pour eux, pour vos autres collègues et pour vous-même, nous vous remercions de maintenir ces parties communes propres et rangées. Si un casier muni d’un cadenas vous a été attribué lors de votre arrivée, il est important de toujours bien le refermer et ne pas hésiter à informer les Ressources Humaines en cas de perte ou de problème avec votre cadenas .

MISE A JOUR DES DOSSIERS ADMINISTRATIFS

Pour tout changement concernant votre dossier personnel (changement d’adresse, de RIB, de numéro de téléphone, de situation…) , informez immédiatement le service des Ressources Humaines en fournissant les justificatifs nécessaires éventuels, afin que votre dossier soit mis à jour.

CONWAY’S CAFE

• Vous avez la possibilité de prendre une boisson chaude tout au long de la journée, sur votre temps de pause. • Le Conway’s Café est ouvert de 11h à 15h pour le déjeuner et de 17h à 20h pour le dîner . Conformément à la convention collective, vous bénéficiez d’un à deux repas par jour travaillé (en fonction de vos horaires de travail) qui sont décomptés sous forme d’avantage en nature. • En revanche, il est strictement interdit de sortir des boissons et de la nourriture du Conway’s pour des raisons de sécurité et d’hygiène .

PAUSE CIGARETTE

• Les pauses cigarettes se font exclusivement au niveau de l’entrée du personnel, au 10 rue Fresnel. Attention à ne pas faire votre pause devant les grilles de la terrasse du Spa et à ne pas vous asseoir devant les fenêtres de nos voisins ou du service Technique.

SECURITE / INCENDIE

Au déclenchement de l’alarme générale :

 Rester calme

 Quitter immédiatement l’hôtel en empruntant les issues de secours

 Rejoindre le point de rassemblement (Square Albert de Mun)

ATTENTION !

 Ne pas revenir en arrière

 Ne pas utiliser les ascenseurs

 Ne pas utiliser les DECT (risque d’encombrement des lignes)

 Ne pas communiquer avec les passants/médias sur la situation

Assistance à personne en danger :

₋ Tout incident nécessitant des secours à personne, du petit bobo à l’intervention des secours extérieurs, doit faire l’objet d’un appel au

₋ N ° urgence : 6767 ₋ PC sécurité : 1948

₋ Certains personnels sont formés Sauveteurs Secouriste du Travail afin de pouvoir apporter les premiers secours

₋ Informations transmises par la sécurité au service RH

LIRE SON BULLETIN DE PAIE

LE BULLETIN DE PAIE : Le haut du Bulletin

Informations facultatives et obligatoires sur l’entreprise et le salarié

Planning du mois précédent

Salaire 35h

Salaire 35 à 39h

Eléments constituant le salaire brut (éléments variables) : Salaire du mois + éléments variables du mois précédent (périodes d’absences, prise de congés payés, arrêt de travail, avantage et indemnité nourriture, etc…)

LIRE SON BULLETIN DE PAIE

LE BULLETIN DE PAIE : Les Cotisations

Employeur = La colonne de droite ne concerne pas le salarié (cotisations patronales uniquement)

= cotisations patronales

Santé = Sécurité sociale (maladie) Prévoyance (invalidité)

Complémentaire Santé = Mutuelle (salarié + employeur)

Retraite = retraite de base + retraite complémentaire

CSG /CRDS = cotisation sociale supplémentaire obligatoire (légale)

Ne rentre pas dans le net imposable: remboursement transport , etc…

Impôt sur le revenu prélevé : Prélèvement à la source (taux personnalisé ou non personnalisé)

Net à payer avant impôt sur le revenu

LIRE SON BULLETIN DE PAIE

LE BULLETIN DE PAIE : Le bas du Bulletin

Net à payer avant impôt sur le revenu

Net à payer avant impôts - prélèvement à la source = NET A PAYER

RIB

Revenus de l’année : Net fiscal = Depuis 01/N pour la déclaration d’impôts sur le revenu Sur paie de décembre pour l’année complète

Commentaires de paie

M

M-1

M-1

CP :

Compteurs des congés payés : En cours = Depuis avril de l’année N Acquis = D’avril N -1 à mars N Reliquat = Ultérieur à avril N-1

Tous vos soldes CP sont à jour et consultables sur Kronos

LA GESTION DU TEMPS DE TRAVAIL

GESTION DU TEMPS DE TRAVAIL ET DES ABSENCES

A votre arrivée, nous vous avons confié une carte de badgeages Kronos. Cette carte est strictement personnelle et vous devrez la restituer au moment de votre départ de l’entreprise . En cas de perte ou de casse de votre carte, nous comptons sur vous pour avertir immédiatement votre manager et passer dès que possible au service des Ressources Humaines pour en récupérer une nouvelle.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Votre carte contient une puce. Si vous souhaitez l’accrocher à un porte-clés, demandez aux Ressources Humaines de la poinçonner pour vous.

Cette carte vous est utile dans 3 cas précis :

RECUPERER VOTRE UNIFORME

Grâce à votre carte, vous pouvez récupérer en toute autonomie votre uniforme au convoyeur de la Lingerie situé au niveau -5 et sélectionner les différentes pièces dont vous avez besoin. N.B. : Merci de bien déposer vos uniformes dans le convoyeur situé en face du Conway’s au -5 à la fin de votre shift.

DECOMPTER VOTRE TEMPS DE TRAVAIL

Vous devez systématiquement badger en arrivant et en partant et au moment des coupures, le cas échéant.

ACCEDERAU BATIMENT PAR L’ENTREE DU PERSONNEL

Les pauses sont décomptées automatiquement à raison de 65 minutes par jour. Elles sont organisées différemment par votre responsable et selon les besoins du service. Si vous portez un uniforme, votre habillage se fera avant de badger et vous débadgerez en fin de service, avant de vous déshabiller.

Votre carte vous permet également d’ouvrir la porte de l’entrée du personnel située au 10 rue Fresnel. Il est important de badger systématiquement, à chaque entrée et sortie, même si la porte a déjà été ouverte par l’un de vos collègues juste avant vous. De cette manière, nous savons si vous vous trouvez dans l’établissement en cas d’évacuation.

Si vous êtes cadre autonome, vous devez badger une seule fois par jour, en arrivant.

Un guide d’utilisation du logiciel Kronos vous a été remis à votre arrivée. Vos codes de connexion y figurent. Cet accès vous permet de créer vos demandes d’absences, de consulter votre carte de badgeages et de visualiser vos différents compteurs de temps.

MODULATION DU TEMPS DE TRAVAIL

Le temps de travail au Shangri-La Paris est aménagé à l’année pour une meilleure flexibilité par rapport à l’activité.

Si vous êtes non-cadre

Si vous êtes cadre

Votre durée de travail est annualisée sur la base de 39 heures hebdomadaires en moyenne sur la période de référence (allant du 1 er avril au 31 mars). Au 31 mars, si la moyenne de 39 heures est dépassée, une majoration est appliquée aux heures supplémentaires non récupérées, comme suit : ▪ Entre la 39 ème heure et la 43 ème : majoration de 20% (en temps) ▪ Au-delà de la 43 ème heure : majoration de 50% (en temps)

Vous êtes soumis à un forfait de 217 jours (216 jours de travail + la journée de solidarité) travaillés sur la période de référence (allant du 1 er avril au 31 mars). En contrepartie, vous bénéficiez de 8 jours de RTT sur l’année (soit 0,66 jour par mois) qui s’ajoutent aux congés payés et aux jours fériés.

Les heures supplémentaires majorées peuvent être récupérées entre le 1 er avril et le 30 juin , sous forme de repos compensateur de remplacement. Si au 30 juin elles n’ont pas toutes été récupérées, ces heures sont indemnisées sur la paie de juillet.

CONGES PAYES

JOURS FERIES

▪ Les collaborateurs non-cadres ayant au moins un an d’ancienneté bénéficient des 9 jours fériés (hors 1 er mai et Journée de Solidarité) de façon garantie. Ce qui signifie que si un jour férié est travaillé ou qu’il tombe sur un jour de repos, il sera récupéré ultérieurement.

▪ Les congés payés (2,08 jours par mois, soit 25 jours ouvrés pour une année complète) s’acquièrent du 1 er avril au 31 mars et doivent être soldés au plus tard au 31 mars de l’année qui suit leur acquisition, sans report possible sur l’année suivante.

▪ Les récupérations des Jours Fériés cumulées sur une année donnée doivent être récupérées au plus tard le 30 juin de l’année qui suit .

▪ Seul le 1 er mai peut être chômé sans condition d’ancienneté . S’il est travaillé, il est payé à 200% mais il n’est pas garanti s’il tombe sur un jour de repos, c’est -à- dire qu’il ne donne pas droit à une récupération.

▪

Si vous avez acquis un nombre de jours de congés suffisant, vous devez prendre au minimum 2 semaines de congés payés consécutifs (soit 10 jours ouvrés) entre le 1 er avril et le 31 octobre de chaque année .

▪ Pour les cadres, il n’y a pas de condition d’ancienneté pour bénéficier des jours fériés, et la notion de garantie est identique à celle applicable aux non-cadres.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Avec de votre responsable, il est tout à fait possible de prendre plus de congés sur cette période, y compris par anticipation et à la stricte condition d’avoir l’accord effectivement acquis ces jours anticipés à la date de début de la prise de congés.

Vos demandes de congés payés, au même titre que toutes les autres demandes d’absence, doivent être enregistrées et validées par votre responsable dans le logiciel Kronos avant votre départ en congés.