Es lenzt im Kölner Weinkeller

Es lenzt im Kölner Weinkeller

ES LENZT IM WEIN- KELLER M Ä R Z 2 0 2 2

2 –– DEUTSCHLAND

DEUTSCHLAND –– 3

Wie schön grün der Frühling daherkommt! Langsam treiben hier in Köln die ersten Knospen aus. Während ich dies schreibe, strecken die Krokusse ihre lila Blüten in die Höhe. Bis zum Druck und bis Sie dieses kleine Heft in Händen halten, vergeht noch Zeit, die von der Natur hoffentlich dazu genutzt wird, für dieses Jahr ganz zu erwachen. Noch brauche ich vor allem Fantasie, um des Frühlings blaues Band flattern zu sehen. Aber sicher ist, dass der Lenz kommt und dass wir dann wieder anfangen, vermehrt auf die weißen Weine zu schauen. Es darf wieder richtig frisch zugehen im Glas! Wir konzentrieren uns in diesem kleinen Heft auf ein Land, das unvergleichliche Weißweine produziert: Deutschland. Damit auch Rotwein-Puristen auf ihre Kosten kommen, ist am Ende doch nicht nur Weiß hier vertreten, aber auch die ausgewählten Roten stammen aus Deutschland. Und dann, wenn wir wieder die Balkone und Terrassen und Gärten einweihen, dann lenzt es wieder so richtig. Die passenden Getränke dazu finden Sie auf den folgenden Seiten.

94 Parker

2017 BERG ROTTLAND Georg Breuer, Rheingau

Die Rieslinge von Breuer setzen Maßstäbe. Hier in Rüdesheim hat die Modernisierung des deutschen Weinbaus vor Jahrzehnten ihren Anfang genommen und diese Tradition pflegt Theresa Breuer auch heute. Ihre Weine sind immer fein und elegant, niemals überreif und haben ein herausragendes Gespür für Terroir. Das gilt vielleicht besonders für den Wein vom Berg Rottland. Diese Lage ist gehört zu den wärmeren in Rüdesheim und trotzdem gelingen Theresa hier unheimlich präzise, feine Weine. Noten von Pfirsichen und grünem Apfel werden mit frischen Kräutern akzentuiert. Ein hochfeiner Riesling, der sich als Meditationswein genauso eignet, wie um ein feines Fischgericht zu begleiten.

9– 11 °C

10323-17

0,75 l

jetzt bis 2033

1l =65,33 €

49,00 €

WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE

MÄRZ 2022

4 –– DEUTSCHLAND

DEUTSCHLAND –– 5

1 1 + 1

2018 HÖHENFLUGMERLOT Hensel, Pfalz

Erstaunlich, woran sich Thomas Hensel alles heranwagt. Unser Höhenflieger bietet uns einen hundertprozentigen Merlot aus Deutschland! Vielleicht möchte er eines Tages die große Konkurrenz aus Bordeaux herausfordern. Thomas erntet seinen Merlot mit voller Reife, hier in der sonnigen Pfalz ist das kein Problem. Der Wein duftet intensiv nach dunklen Beeren, Pflaumen, Schwarzkirschen sowie würzigen Noten von Nelken, Zimt und Mokka. Ein fleischiger Körper, satt und saftig am Gaumen, mit reifer Gerbstoffstruktur. Ein großer Pfälzer Merlot für wenig Geld.

2018 SPÄTBURGUNDER TROCKEN VOMVULKAN Knab, Baden Der Spätburgunder 2018 aus dem Holzfaß vom Weingut Knab möchte nie verstecken, dass er vom Kaiserstuhl kommt. Sein frisches Kirsch- aroma bei leichtem Körper erzeugt einen un- komplizierten, authentischen Trinkfluss, wie man ihn von deutschem Rotwein erwarten darf. Der Wein wurde traditionell in über 60 Jahre alten, großen Eichenholzfässern ausge- baut, was ihm keine Holzaromatik gibt, aber ein bisschen Statur über die reine Frucht hinaus. Einfach lecker, lebensfroh und einladend.

2020 KAITUI SAUVIGNON BLANC Markus Schneider, Pfalz

Gnadenlos gutes Sauvignon-Blanc-Vergnügen! Auf Markus Schneider ist einfach Verlass – seine Weine genügen höchsten Ansprüchen, sind aber trotzdem immer supersaftig und machen richtig Freude. Schon die Nase ist eine Aromen- Party: Da sind nicht nur Stachelbeeren und Lychee, sondern auch reife Pfirsiche und leicht kräutrige Noten zu finden. Komplex und enorm saufig zugleich. Es ist einfach phäno - menal, wie viel Lebensfreude dieser Wein ver- sprüht!

15 – 17 °C

10408-18 1l =22,53 €

0,75 l

jetzt bis 2025

statt 18,90 € 16,90 €

16 °C

10125-18

0,75 l

8–9 °C

10710-20 1l = 17,20 €

0,75 l

im 11+1 9,90 €

jetzt bis 2024 1l = 13,20 €

jetzt bis 2023

12,90 €

Rotwein

Weißwein

Biowein

Limitiert

MÄRZ 2022

6 –– DEUTSCHLAND

DEUTSCHLAND –– 7

5 + 1

2014 SPÄTBURGUNDER „ALTE REBEN“ Bernhard Huber, Baden

Das Weingut Huber ist nicht umsonst die Mess- latte was burgundisch geprägten Pinot Noir in Deutschland angeht. Der Ruf ist wohlverdient, und Julian Huber bestätigt ihn mit jedem neuen Jahrgang. Der 2014er war einer seiner ersten Jahrgänge in Eigenregie und er zeigt heute, wie viel Format Julian ihm mitgegeben hat. Tolle Aromatik nach frischen dunklen Früchten, Kräuternuancen und Zeder. Der Gaumen hat eine sehr schöne Burgunderfrucht mit Geradlinigkeit, feinen Tanninen und langem Finish. Jetzt sensationell gereift. Es müssen nicht immer die Großen Gewächse sein, bei Julian sind auch die vermeintlich ge- ringeren Weine absolut genial.

2020 WHITE THING Kühling-Gillot, Rheinhessen

2020 JUST GREY Bremer, Pfalz

Mit dem white thing aus dem Jahrgang 2020 hat uns Carolin Spanier-Gillot wieder einen echten Spaß-Wein beschert. Die Cuvée aus Sauvignon Blanc und Scheurebe mit Müller- Thurgau ist unheimlich betörend im Duft und gerade auf Messers Schneide mit Saft- igkeit und Frische, dass er einem nicht die Gaumenschrauben anlegen muss, damit man noch ein Glas davon trinken möchte. Viel- schichtiger Duft nach Orangenblüten, Jasmin, Grapefruit, Mandarine, Stachelbeeren und Zitronenmelisse. Am Gaumen dank seiner ani- mierenden Frischeader ebenso lebendig wie leichtfüßig. Er bleibt mit feincremiger Textur im Nachhall und macht so immer Lust auf ein weiteres Glas.

Just Grey, einfach Grauburgunder! Was will man denn mehr? Klar, animierend mit einem verführerischen Duft nach Birnenspalten, Honigmelone und Frühlingsblumen, saftig und gaumenwässernd mit einer angenehmen Frische. Dieser Wein stammt von kalkhaltigen Lagen im Zellertal, wodurch er eine begeis- ternde Würze bekommt, die eine große, ani- mierende Kraft hat. Da werden Visionen von Sommerabenden auf der Terrasse geschaffen! Kleiner Tipp: am besten direkt zwei Flaschen kaufen, denn eine wird in Nullkommanix leer sein.

16– 18 °C

11431-14

0,75 l

jetzt bis 2024 1l =52,67 €

39,50 €

8–9 °C

12020-20 1l = 11,87 €

0,75 l

8– 10 °C

12038-20 1l = 13,20 €

0,75 l

im 5+1 8,90 €

jetzt bis 2023

jetzt bis 2023

9,90 €

WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE — BESTELLHOTLINE (0221) 139728-28 — ANGEBOTE GÜLTIG BIS 10.04.2022

MÄRZ 2022

8 –– DEUTSCHLAND

DEUTSCHLAND –– 9

A N G E B O T

2020 CHARDONNAY ROYALE von Winning, Pfalz

2019 FRANZ ANTON CHARDONNAY Franz Keller, Baden

Der anspruchsvolle Chardonnay des Weinguts, bei dem Stephan Attmann für seine Verhältnisse stark auf die Frische geachtet hat. Aromatisch geht es in die Richtung exotischer Früchte, mit einer deutlichen Reife, aber auch spürbarer Frische. Maracuja kommt in den Sinn, auch Mango oder Ananas spielen eine Rolle. Dazu schon auch eine Spur süßerer Gewürze wie Vanille, aber auch weiße Schokolade. Am Gaumen dann doch mit überraschend viel Zug. Die Frucht wird von der Frische gehoben und Holznoten und Mineralik spielen ein faszinieren- des Wechselspiel. Stephan sagt, er denkt an Chablis beim Royale. Wenn, dann aber an einen Grand Cru vom Allerfeinsten!

Wenn man es nicht besser wüsste, würde man ihn bei einer Blindverkostung ohne weiteres im Burgund verorten. Keine Frage, dieser reinsortige Chardonnay geht in seiner Stilistik in die Richtung eines großen Meursaults und kann wie ein solcher auch noch einige Jahre in der Flasche reifen. Der Wein wurde von alten Reben aus verschiedenen Höhenlagen und Parzellen des von Vulkangestein geprägten Kaiserstuhls geerntet. Nach etwa zwölf Monaten auf der Vollhefe in kleinen Eichenholzfässern, darf er für weitere drei Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe weiter reifen. Diesem Verfahren verdankt die analytisch nahezu absolut trockene Cuvée einen einzigartig cremigen Schmelz sowie eine gewisse Würze. Der Wein bringt mit ansprechenden Zitrusnoten, worin Grapefruit und Limettenschale anklingen, viel Frische und Lebendigkeit ins Glas. Bei den Kellers serviert man ihn zu einem Fischgericht mit reichhaltiger Sauce.

8– 10 °C

14031-20 1l = 19,33 €

0,75 l

8– 10 °C

15051-19

0,75 l

jetzt bis 2031

jetzt bis 2027

statt 23,00 €

1l =30,67 €

14,50 €

21,50 €

Rotwein

Weißwein

Biowein

Limitiert

MÄRZ 2022

10 –– DEUTSCHLAND

DEUTSCHLAND –– 11

5 + 1

2017 WACHENHEIMER RIESLING„R“ TROCKEN Dr. Bürklin-Wolf, Pfalz Gut Ding will Weile haben. Weshalb man dieses perfekt aromatische Wachenheimer Prachtstück für mehr als zwei Jahre im Fass gelassen hat, damit es unbehelligt zu seiner voll ausgewogenen Blüte kommen darf. „Wenn das Leben ein Wünschdirwas wäre“, meint Steffen Brahner vom Weingut Dr. Bürk - lin-Wolf, „dann würden wir alle unsere Village- Weine sogar erst nach drei Jahren auf den Markt bringen.“ Das Gute für uns Genießer ist, dass unsere Wünsche in Erfüllung gehen. Denn beim Wachenheimer „R“ bleiben nun wirklich keine offen. Alle Aromen bleiben in der Schwebe, aber nicht im Ungefähren. Schwerelos treten weißer Pfirsich und gelbe Steinfrucht hervor, nur um von gezuckerter Grapefruit, Quitte und Kräuterwürze abgelöst zu werden. Am Gaumen mit Fokus und weiter- hin tänzerischer Leichtigkeit. Das „R“ in seinem Namen steht anscheinend nicht für Reserve, sondern für: richtig gut!

2019 BERNKASTELER RIESLING TROCKEN Dr. Loosen, Mosel-Saar-Ruwer Seltsam, in Asien braucht man den Namen Mosel nur zu erwähnen und jeder Weinfreund sagt so- fort: "Bernkastel und Doktor!" Bei uns spielt das Herz der Mosel, was die Weinlagen angeht, eher eine untergeordnete Rolle. Dabei gibt es hier großartige Einzellagen und direkt daneben das Weingut Dr. Loosen. Die Trauben für den selte- nen Ortswein aus Bernkastel stammen aus den Top-Lagen rund um das Weingut, stellen also ein Grand Cru Cuvée dar. Die Typizität des blauen Schiefers rund um Bernkastel fängt Erni Loosen in diesem Wein perfekt ein. Seine strahlende Frische, seine Würze und den mineralisch ge- tönten Untergrund. Für uns ein echter Refer- enzwein für die Mittelmosel, von dem leider nur 1.200 Flaschen gefüllt worden sind. Unser Tipp: Genug einlagern, sodass man die nächsten fünf Jahre etwas davon hat und sieht, wie gut die Village-Weine altern können.

2020 ERDENER PINOT BLANC Markus Molitor, Mosel-Saar-Ruwer

Markus Molitor ist nicht der einzige Kultwinzer, der alte Weißburgunderbestände in Erden sein Eigen nennt. Auch Ernie Loosens Weißbur- gunder stammt von hier. Der Grund für diese Häufung ist einfach: Die flacher werdenden Weinberge, die als Ausläufer der berühmten Ürziger Lagen nicht mehr so (schiefer)- steinig, sondern tiefgründiger sind, sind für die Rebsorte geradezu ideal. Ein Glück, dass man trotzdem die typische Mineralität und Moseleleganz in Markus‘ Pinot Blanc finden kann, denn sonst wäre uns ein großer Genuss verwehrt geblieben. Der im Vergleich zum Riesling mildere Weißburgunder schafft einen ganz eigenen, expressiven Ausdruck des Terroirs.

8– 10 °C

26959-17

0,75 l

jetzt bis 2026 1l =30,67 €

23,00 €

7 –9 °C

14902-19

0,75 l

8– 10 °C

14049-20 1l =22,53 €

0,75 l

im 5+1 15,90 €

jetzt bis 2026 1l =21,20 €

jetzt bis 2027

16,90 €

WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE — BESTELLHOTLINE (0221) 139728-28 — ANGEBOTE GÜLTIG BIS 10.04.2022

MÄRZ 2022