XMAS 2021

XMAS 2021

FROHE WEIHNACHTEN D E Z E M B E R 2 0 2 1

B E S O N D E R E W E I N E Z U M F E S T

2 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 3

NUR DAS BESTE

DER KLASSIKER FÜR WEIHNACHTEN

L I M I T I E R T

Zu Weihnachten und auch schon vorher, im Advent, geht es meistens darum, sich und anderen etwas zu gönnen. Sei es, dass man etwas Außer- gewöhnliches kocht und dazu einen passenden, besonderen Wein auf den Tisch stellen möchte, oder man einem lieben Menschen ein Geschenk machen möchte.

2018 MELE KALIKIMAKA Markus Schneider, Pfalz

Für beide Gelegenheiten (und noch weitere, etwa die pulsierende Party zum Jahreswechsel) haben wir einige Empfehlungen ausgesucht, auch von mir sind welche dabei. Dabei sind aber auch: ein neues, aufregendes Weingut aus dem Burgund, der (unserer Meinung nach) beste Schaumwein Italiens, mehr als 30 Jahre alter Riesling sowie NatWine aus Portugal. Es ist also wirklich für jede Neigung etwas dabei. Und was natürlich auf keinen Fall fehlen darf, ist der hawaiianisch- pfälzische Weihnachtsgruß von Markus Schneider, Mele Kalikimaka.

M ele Kalikimaka, so sagt man auf Hawaii „Frohe Weihnachten“ und seit einigen Jahren auch im pfälzischen Ellerstadt, in Köln und überall, wo es Liebhaber feiner Rotweine gibt. Ein Klassiker, der zu Weihnachten gehört, wie der Baum und der Weihnachtsmann. Die Cuvée aus Cabernet Dorsa und Merlot ist wirklich bezaubernd: dicht, stoffig, so richtig was zum Schwelgen. Üppige Frucht mit feiner Cassis und dunklen Pflaumen, dazu etwas hintergründige Noten von Bitterschokolade, Lakritz und Nelken. Da ist viel Kraft, aber auch Frische und ein feines, gut eingebundenes Tannin. Fürs Weihnachts- menü ein erlesener Begleiter. —

16– 18 °C

12056-18

0,75 l

jetzt bis 2025 1l =30,00 €

22,50 €

Lassen Sie es sich gut gehen und frohe Festtage!

MAGNUM 12080-18 jetzt bis 2026 1l =31,33 €

1,50 l

Ihr

47,00 €

DOPPELMAGNUM 12081-18

3,00 l

jetzt bis 2027

1l =32,67 €

98,00 €

P.S.: Auf unserem Weinblog werden wir in den kommenden Wochen weihnachtliche Rezepte einiger unserer Lieblings-Köche mit passenden Weinen veröffentlichen. Seien Sie gespannt!

WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE

DEZEMBER 2021

4 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 5

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VERSCHENKEN SIE EIN EINMALIGES ERLEBNIS!

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H I E R D E N N EWS L E T T E R A BONN I E R E N

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WEINKALENDER

J E D E N T A G E I N N E U E S A N G E B O T !

W ir möchten Ihnen die Vorweihnachtszeit mit täglich neuen Angeboten in unserem Weinkalender versüßen. Darunter sind viele im Preis reduzierte Weine, aber auch welche, die wir aus dem Verkehr gezogen haben, um sie in Ruhe heranreifen zu lassen und die wir zur Feier der Adventszeit jetzt in den Verkauf bringen. Freuen Sie sich unter anderem auf feine Bordeaux' und Burgunder aus unserer Schatzkammer! Große Gewächse und neue Jahrgänge beliebter Weine – alles, was das Herz eines Weinliebhabers jetzt in der Weihnachtszeit begehrt, jeden Tag einen neuen Wein. Alle Angebote sind bis zum Jahresende gültig. Von den Kalendertürchen erfahren Sie online unter: www.koelner-weinkeller.de/ weinkalender oder indem Sie den täglichen Weinkalender-Sondernewsletter bestellen. Hierzu müssen Sie zunächst den normalen Newsletter unter www.koelner-weinkeller.de/newsletter abonnieren. —

Machen Sie sich selbst und Ihren Liebsten eine Freude: Verschenken Sie eine Online-Veranstaltung vom Kölner Weinkeller! Sie können gemeinsam teilnehmen, ob virtuell oder in einem Raum und mehr über Wein erfahren, Neues entdecken und genießen.

Buchen Sie online die Veranstaltung, im Bestellvorgang können Sie eine abweichende Lieferadresse angeben – das Paket mit den Weinen wird dann bequem direkt an den Beschenkten geliefert. Hier haben Sie auch die Möglichkeit, im Feld für Bemerkungen einen Grußkartentext einzugeben.

Viel Spaß beim Schenken!

BITTE BEACHTEN SIE: aus rechtlichen Gründen können wir den Link für die Online-Teilnahme nur an Ihre E-Mail-Adresse verschicken, nicht an die des Beschenkten. Sie können den Teilnahmelink aber einfach weiterleiten.

WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE — BESTELLHOTLINE (0221) 139728-28 — ANGEBOTE GÜLTIG BIS 31.12.2021

DEZEMBER 2021

6 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 7

ONLINE-SEMINARE

THEMEN-VERKOSTUNGEN G E H E N S I E M I T U N S A U F G E N U S S - R E I S E

V O M E I N S T E I G E R B I S Z U M P R O F I

ABSOLUTE BEGINNER Was ist Wein überhaupt? Im ersten unserer Online-Seminare, in denen wir Sie auf dem Weg von einem einfachen Weinfreund zu einem Weinkenner geleiten, geht es um Weinherstellung, Rebsorten, sowie um das alles entscheidende Thema Qualität. Außerdem üben Sie etwas Grundlegendes: wie man richtig Wein er- kostet. Anhand eines Aromen-Parcours wird Ihnen Verena Herzog viele span- nende Beispiele und eine umfassende Einführung in das Thema Wein bieten. BORN TO BE A WINEFREAK Wer schon die ersten Schritte in der Welt des Weins gemacht hat und immer noch wissensdurstig ist, darf diesen zweiten Baustein auf keinen Fall verpassen. Born to be a Winefreak bietet Ihnen einen Überblick über die besten und bekanntesten Anbaugebiete der Welt. Was unterscheidet die Mosel von der Toskana oder das Bordeaux vom Burgund? Außerdem widmen wir uns der Frage der Weinreifung. Was braucht man eigentlich, um eine Weinsammlung anzufangen? All das erfahren Sie auf demWeg zum wahren Weinkenner mit vielen schmackhaften Beispielen. WINE & FOOD Im dritten unserer Online-Seminare, in denen wir Sie auf dem Weg von einem einfachen Weinfreund zu einem Weinkenner geleiten, geht es um die Kunst, mit dem passenden Wein das Essen perfekt abzurunden und zu heben. Gilt der Satz vom alten Bordeaux zum reifen Camembert? Ist, wer Rotwein zum Fisch trinkt, immer ein Banause? Sommelière Verena Herzog wird Ihnen mit interessanten Beispielen helfen, in diesem Thema die nötige Sicherheit zu bekommen. Für Genießer, die ihrem Menü den letzten Schliff geben wollen.

CHAMPAGNER, SEKT & CO. Andreas Brensing lässt die Korken knallen! Es geht in dieser Degustation in vier Schaumweinen aus vier Ländern einmal kreuz und quer durch Europa. Er wirft einen Blick auf die große Vielfalt, die sich mit der „methode traditionelle“ erzeugen lässt und zeigt einige seiner liebsten Prickler. Die Gala unter den Online-Verkostungen.

14.01.2022, 18 – 20 UHR FLASCHENANZAHL: 6 × 0,75L BESTELLNR.: V220114 BESTELLUNG BIS 09.01.2022 79,00 €

14.01.2022, 19 – 21 UHR FLASCHENANZAHL: 4 × 0,75L BESTELLNR.: V220114AB BESTELLUNG BIS 09.01.2022 99,00 €

REISE DURCH ITALIEN „Italienische Weine? Kenne ich – Chianti, Brunello und so …“ Aber das Land, wo die Zitronen blühen, besteht önologisch nicht nur aus der Toskana. Es gibt so viele spannende, wenig bekannte Regionen und auch in geläufigeren Gebieten fast ver- gessene Rebsorten, dass man sein ganzes Leben dem italienischen Wein widmen und immer noch einiges verpassen könnte. Anhand von sechs Weinen führt Andreas Bren- sing auf eine Reise durch einen kleinen Ausschnitt dieses großartigen Weinkosmos.

28.01.2022, 18 – 20 UHR FLASCHENANZAHL: 6 × 0,75L BESTELLNR.: V220128 BESTELLUNG BIS 23.01.2022 89,00 €

28.01.2022, 19 – 21 UHR FLASCHENANZAHL: 6 × 0,75L BESTELLNR.: V220128AB BESTELLUNG BIS 23.01.2022 175,00 €

11.02.2022, 18 – 20 UHR FLASCHENANZAHL: 5 × 0,75L + 1 × 0,375L BESTELLNR.: V220211 BESTELLUNG BIS 06.02.2022 89,00 €

INDIVIDUELLE ONLINE-VERANSTALTUNGEN Sie möchten gerne ein individuelles Online-Seminar buchen? Ob für Kunden, Mitarbeiter oder in einer Runde mit Freunden, gemeinsamer Weingenuss ist auch virtuell möglich. Sie haben dieWahl zwischen verschiedenen Themen, vomEinsteiger-Seminar über einen Ausflug in dieWelt der Schaumweine bis hin zu einer Reise in die Toskana. Für individuelle Verkostungen schreiben Sie uns einfach eine Mail an [email protected]!

ÜBRIGENS: Wer alle drei Online-Seminare („Absolute Beginners“, „Born to be a Winefreak“ und „Wine & Food“) zusammen bucht, bekommt zusätzlich das Buch „Wine Folly, the Master Guide“ von Madeline Puckette und Justin Hammack gratis dazu.

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8 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 9

ENTDECKUNG DES JAHRES

5 + 1

» ES GIBT NICHTS SCHÖNERES, ALS SICH ZUDIESER JAHRESZEIT IN EINE DECKE ZUKUSCHELN, EINGLAS DIESES SÜSSWEINS IN DER HAND,DAZU EINE KÄSE- PLATTE ODER EINWARMES DESSERT UNDDIE STÜRMISCH- KALTE NATUR ZU BEOBACHTEN. «

PA S S T Z U

LEICHTEN VORSPEISEN UND FEINEM, GEGRILLTEN FISCH

V

om Sauternes-Gebiet aus einmal über die Garonne gesetzt und schon

D as ist perfekte bordelaiser Sauvig- non-Blanc-Kultur! Ganz klar, ohne spürbares Holz, dafür mit langem Hefelager. Bei La Rame weiß man, was man sich schuldig ist. Holunderblüten, frische gelbe Äpfel und grasige Kräuterfrische im attrakti- ven, feingliedrigen Duft. Saftiger, animieren- der Geschmack mit genialem Kick. Pures Understatement und trotzdem ausdrucks- stark, aber eben nicht laut, sondern voll eleganter Zurückhaltung. Savoir-vivre pur. —

befindet man sich in der sehr kleinen, nahezu unbekannten Appellation Sainte Croix du Mont. Auch sie ist, wie der berühmte Nachbar vis-à-vis nur für Süßwein vorgesehen, das Reglement ist dem Sauternes nachempfunden. Und was dabei herauskommt ist ein Sauternes- Killer für geringes Geld, wie dieser Gourman- dise von La Rame. Die Aromatik ist raumgrei- fend mit Marzipan, reifer Aprikose, Birne, Honig, Pomeranze. Am Gaumen ein Elixir in feiner Balance aus Säure und Süße. Lang, mit fein gesetzter Bitternote im Abgang. —

2017 GOURMANDISE LARAME SAINTE CROIXDUMONT Château La Rame, Bordeaux (Sainte Croix du Mont)

2020 GOURMANDISE DE CHÂTEAU LARAME Château La Rame, Bordeaux (Bordeaux A.C.)

8 – 10 °C

29843-20 1l = 18,53 €

0,75 l

10 – 12 °C

29844-17

0,38 l

im 5+1 13,90 €

jetzt bis 2023

jetzt bis 2028 1l =37,07 €

13,90 €

WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE — BESTELLHOTLINE (0221) 139728-28 — ANGEBOTE GÜLTIG BIS 31.12.2021

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10 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 11

FÜR MEHR WÄRME IM GLAS

2019 PURPLEHAZE Cantine De Falco, Apulien

Dass wir mal einen Primitivo gemeinsam mit einem Weingut in Apulien machen würden, hätten wir uns auch nicht träumen lassen. Aber die Weine von der Cantine de Falco hat- ten es uns so angetan, dass wir auch mal ver- suchen wollten, uns ganz und gar dem Hedo- nismus hinzugeben. Und so wurde unsere Hommage an Jimi Hendrix geboren – „’scuse me, while I kiss the sky“. Höchst konzentriert die Aromen von dunklen Beeren und Pflau - men, wärmend-süße Gewürze und ein ange- nehmer Hauch von Lakritz. 15 – 17 °C 30724-19 0,75 l jetzt bis 2023 1l = 11,33 € im 5+1 8,50 €

In der kalten Jahreszeit trinken wir am liebsten stoffige, dichte Rotweine. Uns bezaubern Kaminweine voll südlicher Würze, die so vollgetankt sind mit Sonne, dass es wirkt, als würden sie von innen heraus leuchten. Sich mit einem Glas davon zurückzulehnen ist der Inbegriff von Wohligkeit. Zwei auf ihre Art einzigartige Vertreter dieser Gattung haben wir hier ausgewählt. Falls Sie keinen Kamin haben, kein Problem! Hier ist die Glut auch im Glas.

M arselan, die Rebsorte dieses Südfranzosen ist eine echte Rarität. Leider hat sich die Kreuzung aus Grenache und Cabernet Sauvignon bisher nicht allgemein durchgesetzt. Dabei ist der l’Occitan ein beredtes Beispiel dafür, dass Marselan wirklich tolle Weine hervorbringen kann. Denn er verbindet die dichte, stoffige Art des Grenache mit einer saftigen Frische, die in Südfrankreich oft fehlt. Authentisch und offenherzig mit Brombeeren, Schwarzkir - schen und Heidelbeeren nebst Pfeffer, Oliventapenade und Garrigue. —

KAMIN WEINE

2019 L’OCCITANROUGE La Tour Boisée, Languedoc

15 – 17 °C

24263-19

0,75 l

jetzt bis 2024 1l = 12,67 €

9,50 €

Rotwein

Weißwein

Schaumwein

Biowein

NatWine

Limitiert

Stark limitiert

DEZEMBER 2021

12 –– GÉRARD JULIEN & FILS

GÉRARD JULIEN & FILS –– 13

M it Hilfe seines Vaters Gérard, genannt Clint Eastwood wegen der steinernen Miene, und seiner Mutter Ghislaine, herrscht im Haus die fröhlich-entspannte Atmosphä- re, die man nur bei Leuten verspürt, die schon seit Generationen am genau richtigen Fleck sind. Etienne ist der vierte Julien, der hier Wein macht, und zwar auf die alte Art des Burgunds: Weine mit Klasse und Charme, offen und zugänglich und im besten Sinn bodenständig. Genau wie die Familie auch sind die Weine durchzogen von einem ganz natürlichen, niemals bemühten Sinn für den Ort. Wir lernen also, der Winzer ist Teil des Terroirs, aber nur, wenn das Terroir auch Teil des Winzers ist. Die Familie ist seit dem späten 19. Jahrhundert in Comblanchien. Hier hat sich François Xavier Julien angesiedelt und mit ein paar Weinbergen in Comblanchien und Nuits-Saint-Geor- ges angefangen, Wein zu machen. Sein Sohn und sein Enkel, Armand und Gérard, haben jeweils ein paar Weinberge hinzugekauft und das Weingut auf die heutige Größe von etwa 10 Hektar gebracht. Eine moderate Größe, die es Etienne erlaubt, höchstpersönlich alle Arbeiten zu beaufsichtigen, wo er sie nicht selbst durchführt. —

G É R A R D J U L I E N & F I L S

AUF DEM TEPPICH GEBLIEBEN Kommt man bei der Familie Julien vorbei, fühlt man sich direkt wohl. Etienne, der die Weine seit 2013 auf ein ganz neues Niveau gehoben hat, gilt als eins der größten Winzertalente seiner Generation im Burgund.

V on 40 Jahre alten Reben kommt dieser Aligoté. Die Rebsorte war einmal die wichtigste Weißweinsorte des Burgunds, bevor sie nach und nach vom Char- donnay verdrängt worden ist, weil Aligoté nur schwer zu komplexen Weinen auszubauen ist. Etienne Julien gelingt das allerdings ganz hervorragend. Generöse Aromen von Ananas, reifer Birne und Zitronentarte. Am Gaumen zunächst reichhaltig in der Frucht, was aber in eine schlankere, mineralische Art abschmilzt. Fast zu gut für einen Aligoté. —

2019 BOURGOGNEALIGOTÉ Gérard Julien & Fils, Burgund (Côte de Nuits)

im WEINKELLER NEU

7 – 9 °C

26973-19

0,75 l

jetzt bis 2024 1l =22,53 €

16,90 €

WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE — BESTELLHOTLINE (0221) 139728-28 — ANGEBOTE GÜLTIG BIS 31.12.2021

DEZEMBER 2021

14 –– GÉRARD JULIEN & FILS

GÉRARD JULIEN & FILS –– 15

im WEINKELLER NEU

D er Villages ist das Herzstück des Weinguts, hier spielt für Etienne die Musik. Der Wein ist direkt und energetisch, mit roten Früchten, vor allem Johannisbeere und leichter Holzaromatik, unterstrichen von einem Hauch Wildbret. Am Gaumen präsent und samtig, um nicht zu sagen: hedonis- tisch. Im Jahr 2018 gab es Hagelschäden in der Côte de Nuits und die Erträge sind dadurch etwas unter dem Durchschnitt.

D er Nuits-Saint-Georges stammt von den vier Lagen Fleurières, Maladières, Longecourts und Charbon- nières, die sich südlich vom Ort am Hang entlang direkt unterhalb der Premiers Crus aufreihen. Der Wein hat satte, fleischige Aromen, die sich mit der dunklen Beerenfrucht zu einer herrlichen Burgunder-Nase vereinen. Am Gaumen dann spürt man auch die Tannine aus dem Holz, die bei diesem noch jungen Wein im Vordergrund stehen. Er braucht ein wenig Ruhe, um zu sich zu finden. Nehmen Sie sich die Zeit, dann wird das ein großartiger Burgunder. —

Umso schöner, dass wir ein paar Flaschen bekommen haben. —

2018 CÔTEDENUITS- VILLAGES Gérard Julien & Fils, Burgund (Côte de Nuits)

2018 NUITS-SAINT-GEORGES Gérard Julien & Fils, Burgund (Côte de Nuits)

16 °C

26974-18

0,75 l

16-18 °C

26975-18

0,75 l

jetzt bis 2026 1l =38,67 €

jetzt bis 2035 1l =64,00 €

29,00 €

48,00 €

Rotwein

Weißwein

Schaumwein

Biowein

NatWine

Limitiert

Stark limitiert

DEZEMBER 2021

16 –– TIAGO TELES

XMAS –– 17

T I A G O T E L E S

D er Raiz tinto stammt aus der Region Lisboa, wie auch die Weine, die Tiago Teles mit seinem Partner bei COZs macht, aus der Gegend der Serra de Montejunto. In unmittelba- rer Nähe zum Ozean, 10 Kilometer vom Atlantik entfernt, wachsen hier 15 Jahre alte Rebstöcke mit Syrah und Castelão. Dabei gehen diese beiden ungleichen Sorten eine erstaunliche Liaison ein: gemeinsam fermentiert und für 10 Monate im 300-Liter-Fass ausgebaut ist der Wein komplett aus einem Guss. Er ist saftig und toll strukturiert. Ein charakte- ristischer, süßer Duft entströmt dem Glas. Himbeere und reife Erdbeere kommen einem in den Sinn. Am Gaumen dann mit einer gewissen Tanninwürze, die den Wein zu einem unwiderstehli- chen Essensbegleiter macht. Im mittleren Teil Portugals gehört „Leitão“, also Spanferkel, zu den lokalen Speziali- täten. Dazu dieser Wein und man hört den Atlantik förmlich. —

NATWINE AUS PORTUGAL

im WEINKELLER NEU

» MEINE PHILOSOPHIE IST IMGRUNDE, DAS MEISTE AUS DEN TRAUBENSELBST HERAUSZUHOLEN, OHNEVIEL HOLZ ODER OXIDATION. « Tiago Teles

PA S S T Z U

SPANFERKEL

2020 RAIZRED Tiago Teles, Lisboa

16 °C

41055-20

0,75 l

jetzt bis 2025 1l =26,00 €

19,50 €

WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE — BESTELLHOTLINE (0221) 139728-28 — ANGEBOTE GÜLTIG BIS 31.12.2021

DEZEMBER 2021

18 –– TIAGO TELES

TIAGO TELES –– 19

im WEINKELLER NEU

D ie Rebsorte Vital gehört zu den unzähligen autochthonen Sorten Portugals. Unter den Weißwein- sorten gilt sie als eine der „Kellermeister- lieblinge“, da man mit ihr beim Ausbau extrem viele Möglichkeiten hat. Der Weinberg für den COZs Pop liegt in der Serra de Montejunto, etwa eine Auto- stunde nördlich von Lissabon. Tiago hat ihm einiges an Maischestandzeit gegönnt und unfiltriert abgefüllt, das steht ihm gut. Der Wein ist eher dunkel und etwas trüb im Glas. Überraschend frisch duftet er nach Apfel und Kräutern, am Gaumen übernehmen die Tannine die Aufgabe, die sonst bei Weißwein die Säure übernimmt: Balance. Geben Sie ihm etwas Luft, das macht ihn runder. —

L

A uch der zweite Raiz (was Wurzeln bedeutet), hat mit Tiagos ganz persönlichemWerdegang zu tun, die Parzelle mit Loureiro wurde nämlich schon von Tiagos Großmutter angepflanzt. Der Wein bekommt aber den offiziellen Herkunftsstatus als Vinho Verde nicht zugebilligt. Sehr saftige Ausprägung eines Loureiro mit Lychee- Aromatik und interessanter Tannin- Struktur vom sechsmonatigem Schalen- kontakt. Ein unverschämt guter NatWine, der toll zur vegetarischen Küche passt. —

» ICH LIEBE DIESEN STIL: EASY- DRINKING- NATWINE. HALTETMIR

EINE FLASCHE KÜHL ANDER PRAIADAURSA! «

2020 RAIZWHITE Tiago Teles, Vinho Verde

2020 COZS POPWHITE Tiago Teles, Lisboa

9-11 °C

41053-20

0,75 l

9-11 °C

41056-20

0,75 l

jetzt bis 2025 1l =26,00 €

jetzt bis 2025 1l =21,20 €

19,50 €

15,90 €

Rotwein

Weißwein

Schaumwein

Biowein

NatWine

Limitiert

Stark limitiert

DEZEMBER 2021

20 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 21

GEREIFTE ÖSTERREICHER

Wenige FLASCHEN auf Lager

PA S S T Z U

ENTENBRUST

Weihnachten ist nicht unbedingt die Zeit der Geduld. Gespannte Erwartung ist das Kennzeichen des Dezembers. Umso angenehmer, dann Wein zu haben, auf den man nicht ewig warten muss. So wie auf diese beiden Weine aus Österreich, die jetzt genau auf dem Punkt sind.

95 Parker

95 Falstaff

2015 SPITZERBERG Muhr-van der Niepoort, Carnuntum

Wenige FLASCHEN auf Lager

V on höheren Teilen des Loibenberg stammt dieser Riesling. Trotz der kühlen Lage ist er von den Weinen Alzingers einer der rundesten, vollsten. Die für das Weingut typische präzise mineralische Ader bildet einen Gegenpol zu den warmen, reifen Früchten. Durchgehend bis ins packende Finale von einer vornehmen Frische struktu- riert. Nach einigen Jahren in unserer Schatz- kammer ist der Babyspeck heute abgeschmol-

2011 RIESLING LOIBENBERGSMARAGD Leo Alzinger, Wachau

Der Blaufränkisch vom Spitzerberg ist der Grand-Cru-Wein von Dorli Muhr. Der Spitzerberg gilt nicht umsonst als eines der besten Terroirs für die Sorte und Dor- li selektiert genau, welche Trauben in den Spitzerberg kommen. Diese werden zum Teil mit den Füssen gestampft, das bringt eine hohe Extraktion aus den Bee- renhäuten, aber nur wenig der unerwünschten Tannine aus den Traubenkernen. Die Aromatik ist eher kühl, aber erfreulich würzig, reife Waldbeeren, etwas Earl Grey. Ein Wein voller Feinheit und Eleganz. Jetzt langsam treten die Finesse und Mineralik des Terroirs zutage und der Wein entfaltet sich zu voller Größe. 16-18 °C 50007-15 0,75 l jetzt bis 2031 1l = 112,00 € 84,00 €

9-11 °C

50086-11

0,75 l

jetzt bis 2025 1l =44,00 €

33,00 €

zen und der Wein steht da wie im maßgeschnei0derten Anzug. —

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DEZEMBER 2021

22 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 23

AUF EWIG FRISCH

Wenige FLASCHEN auf Lager

PERFEKT GEREIFT

Es ist immer wieder Wahnsinn, wie Riesling reifen kann. Die Deutsche Wiedervereinigung oder das Ende der Apartheid – fühlt sich an wie weit entfernte Geschichte, oder? Na, dann versuchen Sie mal die Auslese vom Erdener Treppchen aus dem Jahr 1990. Plötzlich kommt einem der weit entfernte Jahrgang sehr, sehr frisch vor.

PERFEKT GEREIFT

1990 ERDENERTREPPCHEN AUSLESE*** Christoffel-Berres, Mosel-Saar-Ruwer

1995 ERDENERPRÄLAT SPÄTLESE*** Christoffel-Berres, Mosel-Saar-Ruwer

Das ist die typische Mosel, Weine wie dieser sind absolut einzigartig. Wie Süße und Frische hier vermählt werden und etwas Höheres er- geben, das gibt es nur hier. Die Aromen entfal- ten sich wie eine Explosion: Honigmelone, Ap- rikose, Mango, Akazienhonig sowieWaldboden und Petrol. Am Gaumen diese Cremigkeit älte- rer Süßweine, die aber von der Riesling-Säure elegant durchschnitten wird. Mineralik im tro- cken wirkenden, mundwässernden Finish. Ein unheimlich erfrischendes Getränk. 8-10 °C 11802-90 0,75 l jetzt bis 2040 1l =65,33 € 49,00 €

Auch nach 26 Jahren ist der Wein immer noch frisch! Er hat eine reiche Aromatik von Aprikose und reifer Blutorange, etwas grünem Tee und Mandel. Ein wenig Petrol ist auch dabei, aber nur hintergründig, unterstützend. Schlanker Körper und erstaunlich erfrischend, Süße und Säure stehen in eleganter Spannung zueinander. Noch kein bisschen müde und ein hervorragen- der Einstieg in die Welt gereifter Moselrieslinge.

8-10 °C

11801-95

0,75 l

jetzt bis 2040 1l =52,00 €

39,00 €

Rotwein

Weißwein

Schaumwein

Biowein

NatWine

Limitiert

Stark limitiert

DEZEMBER 2021

24 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 25

3 GLÄSER Gambero Rosso

96 WineSpectator

BEWERTUNG

» MEIN FAVORIT UNTER DENAMARONE, DA ER ALLES ANDERE ALS KLASSISCH IST, UNDAUSSERDEMNOCH EINE SCHÖNE REIFE VORZUWEISENHAT.DIE PERFEKTE BEGLEITUNGDURCHDIEWEIHNACHTSZEIT. «

2012 BRUNELLODIMONTALCINO Altesino, Toscana

2013 AMARONE CLASSICOMONTE SANT’URBANO Speri Viticoltori, Venetien Einer der Stars der Region. Der Amarone stammt von der Einzellage Monte Sant’ Urbano, die auf Terrassen eines elegant geschwungenen Hügels mit Blick auf das Fumane Tal thronen. Hier entsteht ein ausgesprochen filigraner Amarone, des - sen elegante Fülle von feinkörnigem Tannin und einer kühlen Mineralität gefasst wird und der in seiner Finesse quasi als der Château Lafite unter den großen Amarone der Region gelten kann. Sein intensiver Reigen von reifen Kirschen und süßen Gewürzen ist ein Gedicht zu feinem Wild! 16– 18 °C 31272-13 0,75 l jetzt bis 2032 1l =65,33 € 49,00 €

Mit 2012 ging der Brunello von Altesino in sein vierzigstes Jahr. Schon unmit- telbar nach dem Öffnen präsentiert er sich typisch fein und fruchtig intensiv. Die Faszination liegt in der Klarheit des Duftes, der in seiner Jugend schon ab- solut verführerisch ist und als Handschrift des Hauses immer in Richtung dunkler Waldbeeren tendiert. Animierende Frische ist auch da, dabei so fein akzentuiert, dass man sie fast gar nicht bemerkt. Am Gaumen ist er gewohnt delikat und feinsaftig. Engmaschige, süße Tannine geben ihm eine seidige Tex- tur. Er baut an der Luft immer mehr Druck auf, ist kompakt, von großer Präzi- sion und ausgezeichneter Länge. Ein ausgezeichneter Wein, der den runden Geburtstag mehr als würdig begeht. 16– 18 °C 30169-12 0,75 l jetzt bis 2025 1l =58,67 € 44,00 €

WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE — BESTELLHOTLINE (0221) 139728-28 — ANGEBOTE GÜLTIG BIS 31.12.2021

DEZEMBER 2021

26 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 27

B

5 + 1

94 + Parker

96 WineSpectator

WEINKELLER KLASSIKER

» FEINER, AUSSERORDENTLICH ELEGANTER EINZELLAGEN-VINO- NOBILE VON EINEMDERNACH- HALTIGSTENWEINGÜTER INDER GANZENTOSKANA. FÜRMICH DER PERFEKTE FESTTAGSWEIN. «

2015 ROSSODEL CONTE Tasca d’Almerita, Sizilien

D er Rosso del Conte ist einer von Siziliens (wenigen) Icon-Weinen. Seit 1970 wird er gemacht und hat immer wieder leichte Variationen erlebt. Von Anfang an waren es aber immer die Trauben vom Weinberg San Lucio, wo Giuseppe Tasca d’Almerita Nero d’Avola und Perricone in gemischtem Satz gepflanzt hat, die den Wein definiert haben. Der Weinberg weit oben im Zentralgebirge Siziliens hat unterschiedliche Böden, was dem Rosso del Conte zusätzliche Dimensionen gibt. Und diese sind es, die den Wein schon jung so faszinierend machen. (Und die ihn nebenbei von den allermeisten aller Nero d’Avolas wohltuend abheben!) Ein wirklich großer Wein muss die Zeit überdau- ern. Auch hier brilliert der Rosso del Conte.

16– 18 °C

30196-15

0,75 l

im 5+1 36,90 €

jetzt bis 2035 1l =49,20 €

M ichele ist ein umtriebiger Typ, der schon an den unterschiedlichsten Orten gelebt hat. Aber wenn man ihn nach Heimat fragt, kommt sofort: „Montepulciano!“ Dieses Gefühl drückt sicherlich keiner seiner Weine so aus wie der Salco. Die Lage, von der die Trauben stammen, liegt direkt neben dem Weingut und er ist ein fast schon idealtypischer Vino Nobile. Unverkennbar die Tiefe: Dunkle Früchte, Gewürzanklänge, Ledernoten, gut eingebundenes Barrique, leicht rauchiger Abgang. Das ist große Sangiovese-Kunst. —

2016 „SALCO“VINONOBILE DIMONTEPULCIANO Salcheto, Toscana

2013

30196-13

0,75 l

jetzt bis 2028 l =52,00 €

39,00 €

2011

30196-11

0,75 l

15 – 17 °C

31253-16

0,75 l

jetzt bis 2026 1l =56,00 €

jetzt bis 2040 1l =47,87 €

42,00 €

35,90 €

Probieren Sie mal alle drei Jahrgänge nebeneinander. Eine Offenbarung! —

Rotwein

Weißwein

Schaumwein

Biowein

NatWine

Limitiert

Stark limitiert

DEZEMBER 2021

28 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 29

PA S S T Z U

GEFLÜGELGERICHTEN MIT HELLER SAUCE

» DER PERFEKTE CRÉMANT FÜR DIE FEIERTAGE ZUMUNSCHLAG- BAREN PREIS.

CRÉMANTD’ALSACE FORMULABRUT Rieflé, Alsace

2015 MARSANNAYBLANC „PLANTELLES“ Michel Magnien & Fils, Burgund (Côte de Nuits)

FRUCHTIG TROCKEN MIT FEINER MOUSSEUX. ALLEMÖGEN RIEFLÉ! «

Dieser festliche Crémant aus demElsass ist mal etwas ganz Anderes! Vornehmlich aus Weißburgunder und Auxerrois hergestellt, bringt er im Glas die typische, verspielte Blumigkeit des Weißburgunders mit. Dazu kommt ein anregender Duft nach Brioche vom langen Hefelager und eine feine Frucht. Besonders feine Perlage und eine perfekte Balance aus Süße und Säure ma- chen diesen Schaumwein zum perfekten Auftakt zu jeder festlichen Gelegenheit. 7 –8 °C 23627-NV 0,75 l jetzt 1l = 18,53 € 13,90 €

Frédéric Magniens Chardonnay vom Cru Plantelles (oder La Plantelle) in Couchey zeigt, worum es bei Weißwein aus dem Bur- gund geht. Schlank, mit feinen Noten von Zitronenzesten, weißen Blüten und frischem Heu. Sehr generös, dabei nicht so schwer und mit elegantem Schmelz, der von einer bele- benden Frische getragen wird. Macht jetzt, mit einigen Jahren Reife richtig Spaß. 10– 12 °C 12180-15 0,75 l jetzt bis 2025 1l =26,53 €

statt 25,00 € 19,90 €

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DEZEMBER 2021

30 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 31

SEKT FÜR DIE WELT

A N G E B O T

Sekt ist klar im Aufwind! Immer mehr finden Schaumweinhersteller in Deutschland zu einer eigenen Identität – auch abseits der ausgetretenen Pfade der Champagne. Das Gute von dort nehmen und hier etwas Eigenes daraus formen. Das schien lang nur ein frommer (und weit hergeholter) Wunsch. Aber in den letzten Jahren freuen wir uns enorm über viel Bewegung in der Welt des Sekts, der sich klar emanzipiert vom übermächtigen Vorbild.

» „ZERO“ DOSAGE STEHT DIESER EXKLUSIVEN CUVÉE VONMÜLLER- THURGAU&SILVANER SEHR GUT! OB ALS SOLIST, APERITIF ODER SPEISENBEGLEITER - VIELFÄLTIG EINSETZBAR UNDAUCHALS MAGNUMERHÄLTLICH! «

PA S S T Z U

VAUXZERO Schloss Vaux, Rheingau

MEDITERRANEN FISCHGERICHTEN

7 –9 °C

14010-NV 1l = 17,20 €

0,75 l

2014 ÜBERSCHWANGBRUT Sekthaus Raumland, Rheinhessen

E in außergewöhnliches Geschöpf, dieser Zero-Dosage-Sekt aus Müller-Thurgau und Silvaner. Wir sind begeistert von dem Ergebnis des gemeinsa- men Verkostens und Experimentierens, das mit viel Würze, reifer Frucht und innerer Harmonie wohl jede Party zum Schäumen bringen dürfte. —

statt 14,90 € 12,90 €

jetzt

V olker Raumland cuvéetiert uns jeden Jahrgang des Überschwangs neu. In der 14er Version besteht er zu zwei Dritteln aus Spätburgunder, dazu kommen Weißburgunder und ein Spritzer Grauburgunder und ergeben einen grandios weinigen Sekt, der auch zum Essen eine sehr gute Figur macht. —

7 –9 °C

12119-14

0,75 l

MAGNUM 14019-NV

1,50 l

jetzt bis 2023

1l =23,87 €

jetzt

1l =21,33 €

17,90 €

32,00 €

Rotwein

Weißwein

Schaumwein

Biowein

NatWine

Limitiert

Stark limitiert

DEZEMBER 2021

32 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 33

U

DIE ZEITMASCHINE C H Â T E A U M I R E B E A U

M it dem 2014er hat alles begonnen, der Wein hat uns mit seiner Würze und der raffinierten Frische von Cyrils Ansatz überzeugt. So also geht Bordeaux wie vor 100 Jahren! Dann kam, lang erwartet, der 15er, stärker als wir es erwartet haben, schlug hier der Jahrgang durch: viel kräftiger und run- der als der Vorjahrgang. Man weiß gar nicht, ob man sofort alle Flaschen öffnen soll oder lieber welche weglegt. In 2016 sind die vier Rebsorten (Merlot, Carmenère, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot) am selben Tag gelesen worden, Cyrils Idealvorstellung. Der Wein steckt voller Spannung und Animation, aber auch einer hintergründigen Harmonie. Jeder Jahrgang ist eigenständig und für sich faszinierend. — » ALLE DREI SIND SIE AUTHENTISCHE BORDELAISERMIT EIGENEM CHARAKTER.DER 14ER ABSOLUT KLASSISCH,DER 15ER GROSSZÜGIG, DER 16ER SPANNUNGSGELADEN. DAMÖCHTEMAN SICHNICHT ENTSCHEIDEN. «

„Claret“ nennt Cyril Dubrey seine Weine aus Pessac-Léognan und lässt damit schon durchblicken, dass ihm alle moderne Parker-Konformität zuwider ist.

2016 CHÂTEAUMIREBEAU Château Mirebeau, Bordeaux (Graves & Pessac-Léognan) 15 – 17 °C 20724-16

0,75 l

jetzt bis 2030 1l =37,20 €

S tattdessen bekommt man bei ihm einen Bordeaux, wie er mal war: urwüchsig-würzig und doch fein, delikat und raffiniert, wie damals eben, als man Bordeaux-Rotweine noch Claret nannte. Die Mirebeau-Weine sind in gewisser Hinsicht eine Zeitreise. Cyril bewirtschaftet seine Weinberge nach biodynamischen Prinzipien („Schließlich sollen meine Kinder und die der Nachbarn hier spielen!“) und baut den Wein mit minimalen Eingriffen aus – man kann das NatWine nennen, aber manchmal reicht es auch aus, einfach zu probieren und sich in eine andere Zeit versetzen zu lassen. —

27,90 €

2015

20724-15

0,75 l

jetzt bis 2028 1l =37,20 €

27,90 €

2014

20724-14 1l =34,53 €

0,75 l

jetzt bis 2025

25,90 €

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DEZEMBER 2021

34 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 35

UNSERE BORDEAUX- ENTDECKUNGEN Es gibt sie auch im Bordeaux, die kleinen Weingüter, die mit einer Vision, Konsequenz und Talent wirklich große Weine machen. Zwei davon haben wir ausgesucht, wenn es etwas ganz Besonderes sein soll, zum Beispiel als Geschenk für einen Bordeaux-Liebhaber, der glaubt, schon alles zu kennen?

U

» WIEDER EINHINREISSENDER, BODENSTÄNDIGER POMEROL VON PIERRE-EMMANUEL. DUNKLE FRÜCHTE, TEER, EISENSPÄNE. KRAFTVOLL UND ZUPACKEND, BEEINDRUCKEND LANG. BITTE DEKANTIEREN! «

WEINKELLER KLASSIKER

A us 100 Prozent Merlot keltert Pierre-Emmanuel Janoueix im Süden des Pomerol-Gebiets einen Terroirwein mit besonderer Finesse. So entsteht ein großer, im besten Sinne traditioneller Bordeaux mit modernen Zügen. Anfänglich etwas reserviert, im Duft begeistert er gleich mit seinen edlen, ätherischen Barriquenoten, dann gesellen sich schnell reife, dunkle Beeren und Schwarzkir- schen hinzu. Graphit und Anklänge von getrockneten Kräutern. Ein Pomerol von klassischer Statur. —

E r ist ein sensationeller Merlot mit allem was es braucht: Feine Frucht, milder Schmelz, fantastischer Saft und elegante Länge verbinden sich zu einem delikaten Schmeichler, einem schmackhaften Hedonisten mit Klasse. Ein großer Wein darf auch einfach mal Spaß machen. Der umtriebige Louis Me- neuvrier hat es in ganz kurzer Zeit geschafft, seinen Stil von modernem Bordeaux zu eta- blieren, der Finesse in der Frucht mit sensibler Präzision im Barriqueausbau verbindet. —

2016 BURGUS Château La Croix-Davids, Bordeaux (Bourg)

2018 CHÂTEAUPIERHEM Chateau Pierhem, Bordeaux (Pomerol)

16– 18 °C

22426-16

0,75 l

16– 18 °C

29810-18

0,75 l

jetzt bis 2028 1l =52,00 €

jetzt bis 2034 1l =65,33 €

39,00 €

49,00 €

Rotwein

Weißwein

Schaumwein

Biowein

NatWine

Limitiert

Stark limitiert

DEZEMBER 2021

36 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 37

94 Parker 96 Suckling

98 Suckling

» FÜRMICHDER SPANNENDSTE UND ZUGLEICH FEINSTEWEINAUS DEM CHIANTI.GRANDEZZA,TRINKFREUDE, TIEFE UNDUNENDLICHER SPASS, EINFACHDIE ESSENZ DERTOSKANA. «

» ELEGANZ, FINESSE,BURGUNDISCHE FEINHEIT…WAS DIE GRENACHE SO ALLES KANN! DAS IST FÜRMICH IMMER NOCHDAS UNENTDECKTE SPANIEN, DASMANUNBEDINGT KENNEN- LERNEN SOLLTE. «

2018 COLLEDILÀCHIANTI CLASSICOGRANSELEZIONE Barone Ricasoli, Toscana

2013 PEGASO„BARRANCOS DE PIZARRA“ Telmo Rodriguez, Castilla y León

D er Colledilà begeistert den Feingeist. Er ist flott und frisch durch die sortentypische Säure, aber spannt schon jetzt in jungen Jahren eine unheimliche Bandbreite an Aromen auf: Veilchen und Süßkirschen, Zedern, Tigerpfeffer und Vanille. Am Gaumen gesellt sich dazu ein zarter Schmelz, bei dem manch schwärmerischem Gemüt schon mal die Knie weich werden. —

T erroirbetonter Garnacha par excellence! Im Aroma offenbart sich eine wunderbare Vielschichtigkeit: balsamische Kräuter, rote Beeren und eine schön integrier- te, mineralische Note werden durch leicht rauchige Akzente komplettiert. Am Gaumen zeigt er sich schlank, mit viel Frucht, abwechs- lungsreich und dennoch herrlich komplex. —

18 °C

32010-18 1l =71,87 €

0,75 l

16 °C

40490-13 1l =37,33 €

0,75 l

jetzt bis 2032

jetzt bis 2025

53,90 €

28,00 €

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DEZEMBER 2021

38 –– 1701 FRANCIACORTA

1701 FRANCIACORTA –– 39

1 7 0 1 F R A N C I A C O R T A

PRICKELND BIODYNAMISCH

C hardonnay mit einem geringen Anteil Pinot Noir. Mineralik vereint sich mit dem belebenden Duft roter Äpfel. Florale Noten und eine leicht erdige Kontur verleihen dem Duft Tiefe und begeisternde Vielschichtigkeit. Am Gaumen mit markanter, präziser Frische, die der aromatischen Komplexität eine Richtung gibt. Genießen Sie den 1701 Brut Nature als Aperitif oder als prickelnden Speisebegleiter. Er wirkt wunderbar belebend und ist überra- schend vielseitig. —

D ie „Bollicine“ aus der Franciacorta im Nordwesten Italiens sind die besten Schaum- weine des Landes. Am Alpenrand wurde dem Champagner der Rang abgelaufen – zumindest gilt das für Italien. Das allein hat den Geschwistern Federico und Silvia Stefini jedoch nicht gereicht. Mit ihrem Weingut 1701 Franciacorta haben sie den ersten biodynamisch zertifizierten Betrieb der Region aufgebaut. Zudem praktizieren sie einen Ausbau, der sich nahe an den Idealen der Naturweinbewegung befindet, jedoch ohne die Kontrolle völlig abzugeben. So werden hier aus charakterstarken Grundweinen ebenso außergewöhnliche Schaumweine, die immer ohne Dosage abgefüllt werden. Federico und Silvia lassen ihre Weine extrem lange, mindestens für 30 Monate auf der Flasche mit der Hefe reifen. Mit anderen Worten, die Vermarkter vom Verband der Franciacorta-Produzenten können noch so oft den Vergleich zur Champagne heranziehen, das ist den Stefinis herzlich Schnuppe. Ihre Weine sind völlig unvergleichlich. Hier haben zwei Weinmacher eine originelle und aufregend neue Vision von ihrem Wein. Und wir lieben es! —

BRUTNATURE 1701 Franciacorta, Lombardei

8– 10 °C

30633-NV 1l =34,67 €

0,75 l

jetzt

26,00 €

Rotwein

Weißwein

Schaumwein

Biowein

NatWine

Limitiert

Stark limitiert

DEZEMBER 2021

40 –– 1701 FRANCIACORTA

1701 FRANCIACORTA –– 41

S

» SEHR VIELSCHICHTIG. ICHWÜRDE IHNAM LIEBSTEN ZU EINEM GEGRILLTEMWOLFSBARSCH MIT FENCHELGEMÜSE GENIESSEN, NICHT ZUKALT, IMGROSSENWEISSWEINGLAS. «

K ennzeichnend für den traditionellen Weinstil Satèn ist der geringere Flaschendruck von weniger als 5 bar, der für eine sanftere Perlage sorgt. Satèn muss zudem reinsortig aus Chardonnay bestehen und als Brut ausgewiesen werden. Deswegen steht das auch hier auf dem Etikett, obwohl der 1701 Brut Satèn – wie alle Weine des Weinguts – keine Dosage bekommt. Bereits sein Duft ist ausgesprochen komplex: Zitrusfrüchte gepaart mit würzigen und balsamischen Noten sowie mit leichten Röstaromen vom Holzausbau der Grundweine. Im Mund seidig weich, betört der 1701 Brut Satèn mit seiner einnehmenden Geschmeidigkeit. —

36 Monate auf der Hefe gelagert, anschließend nach dem Degorgie- ren noch in Ruhe auf der Flasche weiter heran- gereift. Wer erlaubt sich und seinen Schaumwei- nen schon solchen Luxus, solche Ruhe? Nur Leute wie die Stefinis, die ihre Weine ernst nehmen. Eine reiche, üppige, aber jederzeit stringente und präzise Offenbarung. Spielt in der Schaumwein-Champions-League. —

2016 SATENBRUT 1701 Franciacorta, Lombardei

2013 DOSAGGIOZERORISERVA 1701 Franciacorta, Lombardei

8– 10 °C

30666-16 1l =45,33 €

0,75 l

8– 10 °C

30667-13

0,75 l

jetzt

jetzt

1l =66,53 €

34,00 €

49,90 €

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DEZEMBER 2021

42 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 43

JENSEITS VON RIESLING

Die Sache mit den deutschen Spätburgundern von Weltrang hat sich mittlerweile herumgesprochen. Dass es auch burgundische Weißweine hierzulande zu Top- Qualitäten bringen können, zeigen diese beiden Weine:

D ie Baßgeige liegt im Kaiserstuhl, und es liegt an dieser legendären Weinlage mit einem Boden aus Löss auf Vulkangestein, dass der Ort Oberbergen weit und breit für seine Burgunder bekannt ist. Wobei es hier vor allem die weißen Burgun- dersorten sind, die zu höchsten Qualitäten heranreifen. Wenn sich das noch mit dem ausgefeilten Gefühl für Holzeinsatz verbindet wie bei Friedrich Keller, dann kommt niveauvoller Grauburgunder ins Glas, der schon im ersten Eindruck mit seinem intensiven Duft nach reifen Äpfeln und Williams-Christ-Birnen begeistert, dabei ist er zu einer schlanken, eleganten Frische durchgegoren. Seine feine Würze zieht sich auch am Gaumen entlang und er ist begeis- ternd kraftvoll und fein akzentuiert. Eine dezente Briochenote von der kurzen Lagerung steigert den Genuss im langen Finale. —

PA S S T Z U

GEBRATENEM LACHS MITMEDITERRANEN KRÄUTERN

D rei Jahre bevor Chardonnay im Jahr 1991 in Deutschland zugelassen wurde, hat das Weingut Ökonomierat Rebholz in Siebeldingen bereits die ersten Reben im Versuchsanbau gepflanzt. Das war der eigentliche Startpunkt der Produktion dieser Weine. Der Chardonnay R aus dem Jahrgang 2019 zehrt von diesem Erfahrungsvorsprung. Feine Frucht von Melone und Birne und harmonische Noten von Vanille und Nuss. Am Gaumen zeigt er dann seine rassig-mineralische Art vom kalkhaltigen Terroir. Nach wie vor einer der besten Chardonnays des Landes. —

2020 CHARDONNAYR Ökonomierat Rebholz, Pfalz

2019 OBERBERGENERBASSGEIGE Franz Keller, Baden

8– 10 °C

10259-20

0,75 l

7 – 10 °C

10190-19 1l = 19,33 €

0,75 l

jetzt bis 2032 1l =52,67 €

jetzt bis 2023

39,50 €

14,50 €

Rotwein

Weißwein

Schaumwein

Biowein

NatWine

Limitiert

Stark limitiert

DEZEMBER 2021

44 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 45

E

D ie Terrassen von Saint Christophe blicken auf Barde-Haut, das auf dem Hügel gegenüber liegt. Der Zweitwein von Château Tour Saint-Christophe ist eine Granate von einem Saint-Émilion! Intensiv, hedonistisch und voll purem Saft, ist er ein Grand Cru fürs Hier-und-Jetzt. Die Qualität im Top-Jahrgang 2016 ist einfach atemberau- bend. Gerade zu Weihnachten soll man ja nicht aufs Preisschild schauen, aber wenn Sie es hier doch tun, werden Sie begeistert sein! —

ines der ältesten Châteaux von Saint-Estèphe und für lange Zeit

93 Suckling

nicht ganz auf der Höhe. Seit 2006 gibt es neue Besitzer, die viel investiert und langfris- tig geplant haben, sodass nun seit etwa 2010 wieder einige Jahrgänge das volle Potenzial dieses Cru Bourgeois ausschöpfen. Ein eleganter, feiner Wein, der von Merlot bestimmt wird. Die Aromen dunkler Beeren werden spannend durchzogen von Zedernholz und Grafit, in der Nase und am Gaumen lebendig, wie es sich für einen Bordeaux aus diesem klassischen Jahrgang gehört. Ein echtes Comeback für Tronquoy-Lalande! —

ESSENS BEGLEITER

2014 CHÂTEAU

2016 LESTERRASSES DE SAINT CHRISTOPHE Château Tour Saint-Christophe, Bordeaux (Saint-Emilion)

TRONQUOY-LALANDE Château Tronquoy-Lalande, Bordeaux (Saint-Estèphe)

16– 18 °C

20360-14

0,75 l

16– 18 °C

20720-16

0,75 l

jetzt bis 2032 1l =46,53 €

jetzt bis 2025 1l =23,87 €

34,90 €

17,90 €

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REHRÜCKEN

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DEZEMBER 2021

46 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 47

97 Suckling

95 Parker

BEWERTUNG

» RHEINGAU-RIESLINGAUF TOP-NIVEAU. SCHON JUNG SEHR ANGENEHMZUTRINKEN, KLASSISCH EINGEBUNDENE RIESLING- SÄURE, IMABGANGMIT SCHÖNEMSCHMELZ. MACHT AUCH SOLO INGESELLIGER RUNDE EINE TOLLE FIGUR. «

» DURCHDIE REIFE IST DERWEIN JETZT FÜRMICHTOLL AUF DEN PUNKT! GROSSES RIESLING- VERGNÜGEN ZU FOIE GRAS ODER KRUSTENTIEREN. «

2020 HOCHHEIMER STIELWEGRIESLING TROCKEN„ALTE REBEN“ Künstler, Rheingau

2015 ÜRZIGERWÜRZGARTENRIESLING SPÄTLESEGOLDENE KAPSEL Markus Molitor, Mosel-Saar-Ruwer

Überschwänglich, fast schon überwältigend steigen die satten Aromen aus dem Glas: Pfirsich und Aprikose begeistern mit enormer Kraft. Er ist jetzt jugendlich und saftig, aber dieser lange Abgang ist schon sehr vielversprechend. „Everyt- hing sits exactly where it should“, heißt es bei James Suckling. Der Stielweg Alte Reben ist ein Wein, dem man sich jetzt ganz hingeben kann, der aber auch den langen Atem bei der Lagerung belohnen wird. 9– 11 °C 10079-20 0,75 l jetzt bis 2032 1l =24,00 € 18,00 €

Diese großartige Lage mit ihrem besonderen roten Schiefergestein hat es uns einfach angetan. Markus Molitor erzeugt aus seinem Teil des Ürziger Würzgar- tens einen würzigen und tiefgründigen Riesling mit großer Komplexität und Rei- fepotenzial. Diese fantastische Spätlese aus einem ganz großen Moseljahr ist jetzt in einer wundervollen, frühen Reifephase. 10– 12 °C 14958-15 0,75 l jetzt bis 2030 1l =26,00 € 19,50 €

Rotwein

Weißwein

Schaumwein

Biowein

NatWine

Limitiert

Stark limitiert

DEZEMBER 2021

48 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 49

95 Parker

93 Suckling

2018 CHÂTEAUTOURDE PRESSAC Château de Pressac, Bordeaux (Saint-Emilion)

Château de Pressac ist weiter im Aufwind und gehört zu den echten Geheimtipps der Region. Das färbt auch auf den zweiten Wein der sympathischen Besitzer Jean-François und Dominique Quenin ab, der in 2018 schlichtweg eine echte Wucht ist. Das ist ein erstklassiger, trinkfreudiger Saint-Émilion mit satter Frucht und feiner Toastwürze. Macht schon in seiner Jugend mächtig viel Spaß, Dunkle Waldbeeren, ätherische Toastwürze, Süßholz und etwas Wildbret. Es ist alles da, was es braucht. Saftiger Geschmack mit perfekter Reife und angeneh- mer Frische. Die Tannine sind weich und bestens integriert. Bleibt angenehm lang und macht immer Lust auf den nächsten Schluck. Ein perfekter Einstieg in eines der spannendsten Chateaux von Saint-Émilion. 16– 18 °C 24849-18 0,75 l jetzt bis 2028 1l =31,87 € 23,90 €

2018 SYRAH Dorli Muhr, Carnuntum

Syrah at it’s best! Dorli Muhr eröffnet dieser Rebsorte in Österreich neue Dimen - sionen. Superseidige Textur, fruchtbetont mit herrlich feinkörnigen Tanninen. Nicht schwer, sondern mit Finesse und großartiger Balance. Syrah, nicht Shiraz. „Damned fascinating“, schreibt Stephan Reinhardt für Robert Parkers WineAd- vocate und vergibt 95 Punkte. Nur 3.800 Flaschen produziert. 16 °C 50188-18 0,75 l jetzt bis 2033 1l =56,00 € 42,00 €

WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE — BESTELLHOTLINE (0221) 139728-28 — ANGEBOTE GÜLTIG BIS 31.12.2021

DEZEMBER 2021

50 –– WEINE ZUM FEST

WEINE ZUM FEST –– 51

NICHTS MACHT SICH BESSER IM PORTEMONNAIE!

D er Brut Réserve hat alles, was ein Champagner braucht! Frische Früchte und feine Hefearomen im Bouquet, im Geschmack Leichtigkeit, Schwung und tolle Eleganz. Die Chapuys verwenden für den Blanc de Blancs nur Trauben aus eigenen Weinbergen, die zu 100 Prozent in Grand-Cru-Lagen rund um Oger liegen. Grüner Apfel, Birne, Weiße Blüten, etwas Brioche – ein unwiderstehlicher, sehr feiner Champag- ner. Am Gaumen dann mit diesem zarten Kreideton des Grand Cru Oger. Das macht wunschlos glücklich! —

Haben Sie eigentlich schon die Kundenkarte vom Kölner Weinkeller? Die ist nicht nur schick, sondern bietet auch echte Vorteile: Mit jedem Einkauf sammeln Sie Kellerpunkte, die Ihnen einmal im Jahr als Gutschein ausgezahlt werden. Außerdem gibt es regelmäßig Angebote für Karteninhaber und Newsletter, wenn wir besonders gesuchte Weine in den Verkauf bringen. Wenn Sie in einem Jahr genügend Kellerpunkte sammeln, werden Sie automatisch Club-Kunde und erhalten Zugriff auf besonders limitierte Weine aus der Schatzkammer und eine noch hübschere Karte.

BRUT RÉSERVE BLANCDE BLANCS GRANDCRU Chapuy, Champagne

8– 10 °C

21977-NV 1l =39,33 €

0,75 l

jetzt

29,50 €

Wenn Sie noch keine Kundenkarte haben, ist es zum Glück ganz simpel, eine zu beantragen. Senden Sie uns einfach eine kurze E-Mail an [email protected] Innerhalb von einem Werktag erhalten Sie Ihren Kundenkarten-Status und können die Kartenangebote im Webshop einsehen. Weitere Informationen unter: www.koelner-weinkeller.de/kundenkarte

Rotwein

Weißwein

Schaumwein

Biowein

NatWine

Limitiert

Stark limitiert

DEZEMBER 2021