Cutter de table R3 Robot Coupe

Cutter de table R3 Robot Coupe

CUTTER DE TABLE R3 - 3000 Prévu pour 10 à 30 couverts

2 recettes incluses

CUTTER DE TABLE R3 - 3000

L’indispensable en cuisine Couvercle en polycarbonate prévu pour permettre l’adjonction de liquides ou d’ingrédients en cours de fabrication.

1 couteau lisse pour le hâchage, les sauces et les émulsions.

Cuve inox de 3,7 litres avec poignée.

Moteur asynchrone puissant et fiable 650 W - 4,8 Amp - 230 V

Vitesse de 3.000 tours/min. avec fonction pulse.

Dimensions L21 x Prof.32 x H40 cm

Capacité de charge maximale

Nombre de couverts

Temps de travail

Hâchages (jusqu’à)

Émulsions (jusqu’à)

1 Kg

1,5 Kg

10 à 30 couverts 1 à 4 minutes

Couteau lisse

Hâchages fins

Sauce, émulsions

Gros Hâchages

PESTO BASILIC

Recette N°1

Recette salée

Ingrédients

Huile d’olive

500 ml 200 g 100 g

Basilic en feuille Pignons de pin

Sel, poivre

-

Gousses d’ail Jus de citron Parmesan râpé

2 1

150 g

Ingrédients

Poids

Action

Vitesse Temps Couvercle

Remarques

Parmesan râpé Gousses d’ail Sel, poivre Pignons de pin Huile d’olive Jus de citron

150 g 2 - 100 g 500 ml 1

Insérer dans la cuve

1

3500 tr/min 20 s Ouvert

Verser dans la cuve

2

3500 tr/min 15 s Fermé

Laver et égoutter les feuilles de basilic avant de les incorporer à la préparation

10 à 15 sec

3

Feuilles de basilic 200 g Incorporer

Turbo

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

4

ASTUCE DU CHEF Vous pouvez varier les variétés de basilic pour en modifier le goût (dark opal,...).

Une fois que l’on ajoute le basilic à la préparation, vous pouvez obtenir un pesto plus "brut" en seulement 2, 3 impulsions. L’ajout de basilic à la fin de la préparation permet d’obtenir un vert chlorophylle qui se conserve plus longtemps.

SORBET AUX FRUITS ROUGES MINUTE

Recette N°2

Recette sucrée

Ingrédients

Fruits rouges congelés 800 g Grosse gousse de vanille fendue et grattée 1 Sucre glace 130 g Blancs d’œufs 190 g

Ingrédients

Poids 800 g 130 g 1

Action

Vitesse

Temps

Remarques

Fruits rouges Sucre glace Grosse gousse

Turbo jusqu’à ce que le mélange soit réduit en poudre.

Insérer dans la cuve froide

Pulse 2000 tr/min

3 à 4 impulsions

1

2

Blancs d’œufs

190 g Ajouter en filet 3500 tr/min 30 s

ASTUCE DU CHEF Pour obtenir un sorbet légèrement crémeux, rajouter 200 g de yaourt nature en même temps que les blancs. Vous pouvez varier les goûts suivant les fruits (fraise, cerise, framboise, cassis…) avec différentes épices (fraise/clous de girofle, cassis/menthe, mûre/cannelle, cerise/4 épices…).