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Cutter de table R3 Robot Coupe
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2016 - NIF : 035750Q - Show-room : Coleah, route du Niger, BP3678 - Conakry - République de Guinée T
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Promotion Art de la table et Ustensiles.pdf
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Nouvel Arrivage - Art de table et Ustensile
2016 - NIF : 035750Q - Show-room : Coleah, route du Niger, BP3678 - Conakry - République de Guinée T
CUTTER DE TABLE R3 - 3000 Prévu pour 10 à 30 couverts
2 recettes incluses
CUTTER DE TABLE R3 - 3000
L’indispensable en cuisine Couvercle en polycarbonate prévu pour permettre l’adjonction de liquides ou d’ingrédients en cours de fabrication.
1 couteau lisse pour le hâchage, les sauces et les émulsions.
Cuve inox de 3,7 litres avec poignée.
Moteur asynchrone puissant et fiable 650 W - 4,8 Amp - 230 V
Vitesse de 3.000 tours/min. avec fonction pulse.
Dimensions L21 x Prof.32 x H40 cm
Capacité de charge maximale
Nombre de couverts
Temps de travail
Hâchages (jusqu’à)
Émulsions (jusqu’à)
1 Kg
1,5 Kg
10 à 30 couverts 1 à 4 minutes
Couteau lisse
Hâchages fins
Sauce, émulsions
Gros Hâchages
PESTO BASILIC
Recette N°1
Recette salée
Ingrédients
Huile d’olive
500 ml 200 g 100 g
Basilic en feuille Pignons de pin
Sel, poivre
-
Gousses d’ail Jus de citron Parmesan râpé
2 1
150 g
Ingrédients
Poids
Action
Vitesse Temps Couvercle
Remarques
Parmesan râpé Gousses d’ail Sel, poivre Pignons de pin Huile d’olive Jus de citron
150 g 2 - 100 g 500 ml 1
Insérer dans la cuve
1
3500 tr/min 20 s Ouvert
Verser dans la cuve
2
3500 tr/min 15 s Fermé
Laver et égoutter les feuilles de basilic avant de les incorporer à la préparation
10 à 15 sec
3
Feuilles de basilic 200 g Incorporer
Turbo
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
4
ASTUCE DU CHEF Vous pouvez varier les variétés de basilic pour en modifier le goût (dark opal,...).
Une fois que l’on ajoute le basilic à la préparation, vous pouvez obtenir un pesto plus "brut" en seulement 2, 3 impulsions. L’ajout de basilic à la fin de la préparation permet d’obtenir un vert chlorophylle qui se conserve plus longtemps.
SORBET AUX FRUITS ROUGES MINUTE
Recette N°2
Recette sucrée
Ingrédients
Fruits rouges congelés 800 g Grosse gousse de vanille fendue et grattée 1 Sucre glace 130 g Blancs d’œufs 190 g
Ingrédients
Poids 800 g 130 g 1
Action
Vitesse
Temps
Remarques
Fruits rouges Sucre glace Grosse gousse
Turbo jusqu’à ce que le mélange soit réduit en poudre.
Insérer dans la cuve froide
Pulse 2000 tr/min
3 à 4 impulsions
1
2
Blancs d’œufs
190 g Ajouter en filet 3500 tr/min 30 s
ASTUCE DU CHEF Pour obtenir un sorbet légèrement crémeux, rajouter 200 g de yaourt nature en même temps que les blancs. Vous pouvez varier les goûts suivant les fruits (fraise, cerise, framboise, cassis…) avec différentes épices (fraise/clous de girofle, cassis/menthe, mûre/cannelle, cerise/4 épices…).