sjømat 2021

sjømat 2021

Sjømat

Fisk på menyen! Unil+ har et bredt sortiment i kategorien sjømat. I fiskesortimentet finner du blant annet klassiske laksefileter med og uten skinn, laks i flere ulike porsjonsstørrelser, samt både røkte og gravede produkter. Vil du ha noe mer spennende på menyen har vi også Islandsrøye og Ishavsrøye. I hvitfisksortimentet finner du torsk i porsjonsstykker, både røkt og lettsaltet, sammen med klassisk torskeloin, seiloin, steinbit, hellefisk og hyse. Ønsker man raskere måltidsløsninger med sunne alternativer har vi fiskekarbonader med opptil 80 % fisk. Vi har også et bredt utvalg innen skalldyr, så ønsker du å servere skalldyrsfat har vi både skallreker, argentinske villreker, scampi, sjøkreps og hummer i sortiment. Vi håper med denne brosjyren du lar deg inspirere til å sette sjømat på menyen. Bakerst i brosjyren finner du trimguide og merkeordninger, våre fokus på bærekraft og sjømat, samt kart over de ulike fangstområdene for våre produkter.

2

laks, ørret og røye

Laksefilet med skinn, men uten bein. Filetene er sprøytet med 5 % saltlake slik at de holder seg saftigere lenger ved steking. Kan steames i posen og har da et meget lavt stekesvinn. D-trim.

Laksefilet m/skinn u/ben 0,7-1 kg

Innhold:

6 x 0,7 - 1 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

EPD:

Laksefilet med skinn, men uten bein. Filetstørrelse mellom 1,4 kg og 2 kg. Egner seg godt til steking, baking eller dampet/trukket.

Laksefilet m/skinn u/ben 1,4 - 2,0 kg

Innhold:

ca. 14 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

EPD:

Laksefilet, u/skinn, u/bein, 1–1,5 kg

Norsk, fryst laksefilet uten skinn og bein, E-trim. Filetstørrelse mellom 1 kg og 1,5 kg. Egner seg godt til steking, baking eller dampet/trukket. Hel eller i biter.

Innhold:

8 x 1-1,5 kg

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse fisk: Prosessering:

Kartong

Frys

Norge Norge

EPD:

Ørretfilet, m/skinn, u/bein, 1–1,5 kg, ASC

Ørretfilet med skinn, men uten bein. Filetstørrelse ca 1,25 kg. Egner seg godt til steking, baking eller dampet/trukket. Sertifisert etter ASC sin standard for bærekraftig oppdrett.

Innhold:

8 x 1-1,5 k Kartong

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse fisk: Prosessering:

Frys

Norge Norge

EPD:

3

Norsk laks i ferdige porsjoner på ca. 125 g, 150 g og 200 g, uten skinn og bein.

Laks, porsjon, u/skinn og bein, IQF, 125 g

Laks, porsjon, u/skinn og bein, IQF, 150 g

Laks, porsjon, u/skinn og bein, IQF, 200 g

Innhold:

125 g, 1 x 5 kg

Innhold:

150 g, 1 x 5 kg

Innhold:

200 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Frys

Frys

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

Prosessering:

Prosessering:

EPD:

EPD:

EPD:

Laks og sei i terning

Terninger av laks og sei 50/50, klar til bruk i gryteretter eller panneretter. Perfekt til fiskesuppe eller en sjømatsalat.

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse fisk:

Frys

Norge/ FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Prosessering:

Norge

EPD:

Varmrøkt laks, naturell, 0,9-1,4 kg

Varmrøkt laks er produsert av fersk laksefilet som blir saltet, spylt godt med friskt kaldt vann, tørket og røyket med bøkeflis. Klar til å spises.

Innhold:

0,9-1,4 kg x ca.5 kg

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse fisk: Prosessering:

Pakker

Frys

Norge Norge

EPD:

Varmrøkt laks, m/ sitronpepper, 0,9-1,5 kg

Norsk, fryst varmrøkt hel laksefilet med sitronpepper. Variabel vekt mellom 0,9 kg og 1,4 kg.

Innhold:

0,9-1,5 kg x ca.5 stk.

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse fisk: Prosessering:

Pakker

Frys

Norge Norge

EPD:

4

Ishavsrøyefilet, 140-150 g

Fryst ishavsrøye filet fra Norge. Filetene er pakket to og to i plastpose, slik at man kan ta ut hver filet separat. Samme produkt som har blitt brukt i en rekke matlagingskonkurranser de siste årene.

Innhold:

140-150 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

EPD:

Islandsrøyefilet, 200 - 400 g

Fileter på 200-400 g uten bein som er singelfryst. Perfekt til pannesteking. En fisk med flott farge og nydelig smak. Landbasert oppdrett.

Innhold:

200-400 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

Island Island

Prosessering:

EPD:

Fryst, norsk røkt laks i skiver. Klar til servering. Farge 14+. Røkt på bøkeflis .

Laks, røkt, skivet, 1 kg

Innhold:

6 x 1 kg Pakker

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

EPD:

Laks, gravet, skivet, 1 kg

Fryst, Norsk gravet laks. Gravet i 3 dager. Klar til servering.

Innhold:

6 x 1 kg Pakker

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

EPD:

Ørret, røkt, skivet, 1 kg ASC

Serveringsklar skivet, røkt ørret. Regnbueørret fra Norge. Tines i kjøleskap over natten. Sertifisert etter ASC sin standard for bærekraftig oppdrett.

Innhold:

5 x 1 kg Pakker

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

EPD:

5

hvitfisk

xxxxxx

Torskeloins, MSC 100-130 g

Serveringsklare torskeloins mellom 100 g og 130 g. Singelfrosset med beskyttende glasering.

Innhold:

100-130 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse fisk: Prosessering:

Kartong

Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Norge

EPD:

Lettsaltede torskeloins, størrelse mellom 110 g og 150 g. Singelfrosset med beskyttende glasering.

Torskeloins, lettsaltet, 110-150 g

Innhold:

110-150 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse fisk: Prosessering:

Kartong

Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Litauen

EPD:

Torsk, lettsaltet, serv. stk., 130-180 g

Lettsaltet torskefilet med skinn, delt i serveringsstykker. Størrelse mellom 130 g og 180 g.

Innhold:

130-180 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse fisk: Prosessering:

Kartong

Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Norge

EPD:

6

Torsk, røkt, serv. stk., 130-180 g

Torskefilet med skinn, saltet og røkt, ferdig oppdelt i serveringsstykker. Kok opp vann uten salt, og legg i fiskestykkene, de største først. Varm vannet nesten til kokepunktet igjen, og la så fisken få trekke i 7-8 minutter. Ta opp fisken og la den renne av før den serveres.

Innhold:

130-180g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Prosessering:

Norge

EPD:

Naturell, frossen steinbit i serveringsstykker uten skinn og bein. Størrelse ca 125 g. Fanget utenfor norskekysten.

Steinbit, serv. stk., 125 g+

Innhold:

125 g+, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Prosessering:

Norge

EPD:

Hellefiskloins, u/skinn 90-120 g

Loins uten skinn, av hellefisk/blåkveite. Størrelse mellom 90 g og 120 g.

Innhold:

90-120 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Prosessering:

Polen

EPD:

Seiloins, 100-120 g

Frosne seiloins uten skinn. Størrelse mellom 100 g og 120 g.

Innhold:

100-120 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Prosessering:

Litauen

EPD:

Frosne, naturelle hyseloins uten skinn og bein. Størrelse mellom 100 g og 120 g. Fanget utenfor norskekysten.

Hyseloins, 100-120 g

Innhold:

100-120 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

FAO 27 (Nordøstlige Atlanterhav)

Prosessering:

Norge

EPD:

7

Klippfisk, gryteklar utv. skinn og beinfri, serv. stk., ca 100-160 g

Gryteklar klippfisk av torsk, uten skinn og bein. Kommer i serveringstykker mellom 100 g og 160 g.

Innhold:

100-160 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse fisk: Prosessering:

Kartong

Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Kina og Norge

EPD:

Kveiteskive u/buk 130-180 g

Linefanget kveite. Skiver á 130-180G med skinn og bein, uten buk.

Innhold:

130-180 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Prosessering:

Norge

EPD:

Alaska Pollock, loins, ca. 100-120 g

Frosne, naturelle loins av Alaska Pollock, som er hvite og faste i konsistensen. Et rimeligere hvitfisk alternativ. Størrelse mellom 100 g og 120 g. En fiskeart i torskefamilien.

Innhold:

100-120 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

FAO 61 Nordvestlige Stillehav

Prosessering:

Kina

EPD:

Skinn- og beinfri hel filet av Alaska Pollock, frossen 250 g+. En fiskeart i torskefamilien.

Alaska Pollock, filet, 250 g+

Innhold:

110-150 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

FAO 61 Nordvestlige Stillehav

Prosessering:

Kina

EPD:

Newzealandsk Breiflabbfilet, 600-800 g

Fryst breiflabbfilet, skinn- og benfri, fast i konsistensen. Størrelse mellom 600 g og 800 g.

Innhold:

600-800 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

FAO 81 Sørvestlige Stillehav

Prosessering:

Kina

EPD:

8

Hokiloins, 100-130 g

Skinn- og beinfri loins av hoki er et bredt anvendelig produkt. Hokien tilhører lysingfamilien, en gruppe torskefisk, og har et fint, hvitt kjøtt.

Innhold:

100-130 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

FAO 81 Sørøstlige Stillehav

Prosessering:

Kina

EPD:

9

skalldyr

Rå halv hummer med klo fra Maine eller Canada. MSC-sertifiserte. Enkelt å tilberede da den er ferdig delt.

Hummer, halv m/klo rå, MSC

Innhold:

12 x 160 g

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse fisk: Prosessering:

Kartong

Frys

USA/Canada USA/Canada

EPD:

Rå hummerhaler fra Maine eller Canada. MSC-sertifiserte. Klare til tilberedning, helstekt, splitt eller i skiver. Perfekt til steking. Enklere og raskere enn hel, vanlig hummer. Mindre svinn, bruk kun det du trenger.

Hummerhale, rå

Innhold:

Ca. 36 stk., 4, 54 kg

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse fisk: Prosessering:

Kartong

Frys

USA/Canada USA/Canada

EPD:

Sjøkreps fra Skagerak. 8-12 sjøkreps per pakke. Fryst fra rå tilstand. Mulighetene er mange, kok, grill, stek!

Sjøkreps fra Skagerak, rå

Innhold:

12 x 1 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Eske Frys

Opprinnelse fisk:

Danmark Danmark

Prosessering:

EPD:

10

Argentinsk villreke med skall og hode. Et meget godt alternativ til oppdrettsreker eller scampi. Reken er rødlig i fargen, også før varmebehandling, med søtlig smak. Dette er en kaldtvannsreke - da den fanges helt sør i Argentina.

Villreke, argentinsk, rå m/hode

Innhold:

6 x 2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

Opprinnelse fisk:

Argentina Danmark

Prosessering:

EPD:

ASC-sertifisert vannamei reke, også kalt scampi. Glasert og singelfryst, rå uten skall.

Scampi vannamei, rå u/skall 31/40 Fiskemannen

Innhold:

10 x 1 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

Opprinnelse fisk:

Vietnam Vietnam

Prosessering:

EPD:

Kamskjell, rå, 10 -20/lb

10-20 kamskjell fra USA. Kamskjellene er singelfrosset og glasert. Villfanget.

Innhold:

10 x 1 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys USA

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

USA/Danmark

EPD:

Reker med skall 70/90 Fiskemannen

Norske, kokte singelfrosne reker med skall. 70-90 pr kg. Tines i kjøleskap, klare til å spises.

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

EPD:

Reker i lake, luxus, 125/175 Fiskemannen

Maskinpillede reker i lake. Rekene blir renset og fryst før de legges i lake. Perfekt til bruk i sandwicher eller baguetter.

Innhold:

1 x 1,5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Spann

Kjøl

Opprinnelse fisk:

Grønland/Canada

Prosessering:

Danmark

EPD:

11

Reker, ferskpillede, medium Fiskemannen Innhold: 1 x 1 ,5 kg Forpakning: Spann Oppbevaring: Kjøl Opprinnelse fisk: Norge Prosessering: Norge

Ferskpillede, norske reker i lake. Størrelsen på rekene kan variere utifra tilgang på råstoff.

EPD:

Reker i lake, håndpillede, 100/500 Fiskemannen

Store håndpillede reker i lake. Perfekt til bruk på åpne smørbrød eller salater.

Innhold:

1 x 1,5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Spann

Kjøl

Opprinnelse fisk:

Grønland/Canada

Prosessering:

Bulgaria

EPD:

Reker, pillede, 150-250/lb, MSC Fiskemannen Innhold:

Kokte, pillede reker, singelfryst 150-250/lb. Norsk råstoff.

4 x 2,5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

EPD:

Kokte, pillede reker, singelfryst 350-500/lb. Norsk råstoff.

Reker, pillede, 350-500/lb, MSC First Price

Innhold:

10 x 1 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

EPD:

Prisgunstige, små maskinpillede reker i lake. Perfekt til salater eller som garnityr i supper.

Reker i lake, 350/500, MSC First Price

Innhold:

1 x 1,5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Spann

Kjøl

Opprinnelse fisk:

Grønland/Canada

Prosessering:

Danmark

EPD:

12

Maskinpillede reker i lake. Rekene blir renset og fryst før de legges i lake. Perfekt til bruk i sandwicher eller baguetter.

Reker i lake, 250/350 Fiskemannen

Innhold:

1 x 1,5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Spann

Kjøl

Opprinnelse fisk:

Grønland/Canada

Prosessering:

Norge

EPD:

Krepsehaler i lake, 100/150 Fiskemannen Innhold: 1 x 1,5 kg Forpakning: Spann Oppbevaring: Kjøl Opprinnelse fisk: Kina Prosessering: Danmark

Pillede, krepsehaler fra ferskvannskreps i lake. Krepsehalene blir renset og fryst før de legges i lake.

EPD:

Blåskjell i lake, 200/350 Fiskemannen Innhold:

Blåskjellene kokes og renses før de fryses og deretter legges på lake. Klare til bruk, i for eksempel suppe eller skalldyrsalat.

1 x 1,5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Spann

Kjøl

Opprinnelse fisk:

Danmark Danmark

Prosessering:

EPD:

Surimi chunky bites, MSC

Surimi chunky bites er saftige og smale stenger laget av hvitfiskfilet. Produktet inneholder 49 % hvitfiskfilet og er et sunt produkt for store og små til alle anledninger. Ypperlig til pålegg, sushi, wraps, salater, snacks og småretter.

Innhold:

5 X 1 kg Kartong

Forpakning:

Opprinnelse fisk:

USA, FAO 67

Prosessering:

Litauen

EPD:

Crabsticks er et proteinrikt fiskeprodukt med lite fett; saftige og smale stenger laget av hvitfiskfilet. Produktet inneholder 45 % hvitfiskfilet og er et sunt produkt for store og små til alle anledninger. Ypperlig til pålegg, sushi, wraps, salater, snacks og småretter.

Crabsticks i lake Fiskemannen

Innhold:

1 x 1,5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Spann

Kjøl

Opprinnelse fisk:

FAO 61 Nordvestlig stillehav

Prosessering:

Sverige

EPD:

13

Panert og bearbeidet fisk

Rødspette, enkel, panert, 70-100 g

Panert rødspette, størrelse mellom 70 g og 100 g. MSC-sertifisert rødspette. Friteres i forvarmet frityr, 180 °C eller stekes i panne.

Innhold:

70-100 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Prosessering:

Polen

EPD:

Rødspetten er dobbeltpanert, noe som gir den en ekstra sprø skorpe og holder bedre på saftigheten i fisken. Kan stekes i panne, ovn eller frityr.

Rødspettefilet, dobbel, panert og forstekt, 100-130G

Innhold:

100-130 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Prosessering:

Polen

EPD:

14

Sei, panert, 100-160 g

Panert og forstekt seifilet, størrelse mel- lom 100-160 g. Fiskeinnhold: 65%

Innhold:

100-160 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Prosessering:

Sverige

EPD:

Panert seifilet, fylt med ost og skinke, ca 135 g. Tilberedes direkte fra fryst tilstand: I ovn ca 25 min. på 225°C, med varmluft 20-25 min. ved 180°C, eller i frityr i 4-5 min. ved 180°C.

Sei Cordon Bleum/ost og skinke, 135 g

Innhold:

135 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Prosessering:

Sverige

EPD:

Tradisjonell seibiff med løk. Seibiffen er panert og forsstekt, løk er pakket separat. Tilberedes direkte fra dypfryst tilstand i forvarmet ovn, 20-26 min. ved 190°C.

Seibiffm/løk, 132 g

Innhold:

132 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Prosessering:

Polen

EPD:

Hokifilet, sprøbakt, 115 g

Skinn- og beinfri panert hoki, forstekt. Hoki er en hvitfisk i lysingfamilien, som er en gruppe torskefisk. Mild på smak.

Innhold:

115 g, 1 x 3,45 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

FAO 81 Sørvestlige Stillehav

Prosessering:

Malaysia

EPD:

Fiskeburger 80 % m/sei, 120 g

Fiskeburgere med sei, 120 g. 80 % fiskeinnhold.

Innhold:

120 g, 1 x 3 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Prosessering:

Norge

EPD:

15

Fiskeburger 80%, m/torsk og hyse, 120 g

Fiskeburgere med torsk og hyse, 120 g. 80 % fiskeinnhold. Laget i Lofoten av norsk fisk.

Innhold:

1 x 3 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Norge

EPD:

Fiskekarbonader m/torsk og sei, 60 g

En smaksrik fiskekarbonade, kan serveres både kald og varm. På brødskive eller som en burger. Ypperlig tilbehør er råkostsalat og remulade. 60 % fiskeinnhold. Laget i Lofoten av norsk fisk.

Innhold:

3 x 2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Norge

EPD:

Fiskekarbonader m/torsk og steinbit, 60 g

En smaksrik fiskekarbonade, kan ser - veres både kald og varm. På brødskive eller som en burger. Ypperlig tilbehør er råkostsalat og remulade. Laget i Lofoten av norsk fisk.

Innhold:

3 x 2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Norge

EPD:

Fiskekarbonader grov m/purre

En smaksrik fiskekarbonade, kan serveres både kald og varm. På brødskive eller som en burger. Ypperlig tilbehør er råkostsalat og remulade. 67 %. Laget i Lofoten av norsk fisk.

Innhold:

3 x 2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Norge

EPD:

Fiskekaker, 60 g

En smaksrik fiskekake, kan serveres både kald og varm. Ypperlig tilbehør er råkostsalat og remulade. 60%. Laget i Lofoten av norsk fisk.

Innhold:

3 x 2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Norge

EPD:

17

18

Saftige stykker av skipjack tunfisk, som er nedlagt hermetisk med vann, og klar til bruk. Eldorado Tunfisk er sunt og proteinrikt, og er ypperlig som pålegg, i salater, og på buffeter.

Tunfisk i vann Eldorado

Innhold:

6 x 1880 g

Forpakning: Oppbevaring:

Hermetikkboks

Tørt

Opprinnelse fisk:

FAO 61 og 71 Stillehavet

Prosessering:

Vietnam

EPD:

Tunfisk i olje Eldorado

Saftige stykker av skipjack tunfisk, som er nedlagt hermetisk med solsikkeolje, og klar til bruk. Eldorado Tunfisk er sunt og proteinrikt, og er ypperlig som pålegg, i salater, og på buffeter.

Innhold:

6 x 1880 g

Forpakning: Oppbevaring:

Hermetikkboks

Tørt

Opprinnelse fisk:

FAO 61 og 71 Stillehavet

Prosessering:

Vietnam

EPD:

Tradisjonelle, fryste fiskeboller klare til bruk! 60 % fisk fra bærekrafitg fiskeri; kvitlaks fra Færøyene, hyse og sei fra Norge. Melkefri. Uten E-stoffer.

Fiskeboller, 30 g

Innhold:

30 g, 3 x 2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

Opprinnelse fisk:

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Prosessering:

Norge

EPD:

Formstekt fiskepudding laget i Lofoten med 56 % fisk fra Norge; torsk, sei og hyse.

Fiskepudding i form 800 g

Innhold:

10 x 800 g

Forpakning: Oppbevaring:

Skål Kjøl

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

EPD:

Hvalbiff

Hval er marint og sunt viltkjøtt fra dypet. Kommer i biffer, men kan også kuttes opp til panne eller gryteretter.

Innhold:

1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse: Prosessering:

Vakuumpakket

Frys

Norge Norge

EPD:

19

fangstområder

FAO Major Fishing

18

27

21

67

02

40°30'N

40°00'N

36°00'N

35°00'N

31

34

20°00'N

77

5°00'N

5°00'N

0°00'

6°00'S

03

25°00'S

87

41

4

81

60°00'S

48

88

© FAO 2015

The designations employed and the presentation of information in the map(s) are for illustration only and

do not imply the expression of any opinion whatsoever on the part of FAO concerning the legal or constitutional status of any country, territory or sea area, or concerning the delimitation of frontiers or boundaries.

22

g Areas for Statistical Purposes

18

05

37

61

04

20°00'N

01

15°00'N

71

2°30'N

0°00'

8°00'S

S

51

57

25°00'S

06

47

28°09'S

81

45°00'S

50°00'S

55°00'S

58

60°00'S

88

08

www.fao.org/fishery/area/search

23

bærekraft

SERTIFISERT VILLFISK Unil er MSC-sertifisert. Vi har som målsetting at alle sjømatprodukter som kommer fra «risikoland» skal sertifiseres etter MSC- eller ASC-standarden. Listen over land vi definerer som «risikoland» oppdateres fortløpende basert på løpende risikovurderinger. Marine Stewardship Council (MSC) er en internasjonal, uavhengig non-profit organisasjon som ble opprettet av WWF og Unilever i 1997 for å løse problemet med uansvarlig fiske og ivareta sjømatforsyninger for fremtiden. For at fiskerier skal oppnå MSC-sertifisering, må de oppfylle tre hovedkriterier: Det må kun fiskes på levedyktige fiskebestander og fiskeriaktiviteten må være på et nivå slik at fisket kan fortsette i det uendelige Miljøpåvirkningen må minimeres slik at økosystemets funksjon, produktivitet og mangfold opprettholderes

asc Aquaculture Stewardship Council (ASC) er en uavhengig, non-profit organisasjon som ble opprettet av World Wildlife Fund (WWF) og The Sustainable Trade Initiative (IDH) i 2010 for å håndtere sertifisering av ansvarlig fiskeoppdrett verden over. ASC-standardene krever at oppdrettsanleggene blir vurdert opp mot miljømessige og sosiale krav. Miljømessig må oppdrettsanleggene sikre god vannkvalitet, bevare viktige habitater, det lokale biologiske mangfoldet, bruke fôr fra ansvarlige kilder. Oppdrettsanleggene må Sertifiseringen gjøres via en uavhengig tredjepartsprosess og alle sertifiseringsrapporter er tilgjengelig for offentligheten på hjemmeside til ASC. «Chain of Custody»-sertifiseringen sikrer at ASC-merket sjømat kan spores tilbake gjennom hvert ledd i forsyningskjeden, og dermed garanterer forbrukerne at fisken de kjøper har blitt oppdrettet med minimal påvirkning på miljøet og samfunnet. være trygge og ha rettferdige arbeidsforhold for de ansatte.

Fiskeriene må ha en god og effektiv forvaltning

Bedrifter som ønsker å selge og håndtere MSC og ASC-sertifisert sjømat må sertifiseres i henhold til MSCs Chain of Custody-standard, noe som sikrer sporbarhet i hvert enkelt ledd i forsyningskjeden. Produkter som bærer MSC-merket garanterer dermed forbrukerne at produktene kommer fra et bærekraftig, MSC-sertifisert fiskeri.

Kilde: Unil bærekraftsrapport 2016 og 2018 24

Ansvarlig oppdrett

Oppdrett av varmtvannsreker

Industriell oppdrett av varmtvannsreker kan være en belastning for viktige økosystemer. Unil kjøper derfor kun ASC-sertifiserte varmtvannsreker. Oppdrett av varmtvannsreker foregår gjerne i Sørøst-Asia, i land som Thailand, Vietnam og Indonesia. Industriell oppdrett av varmtvannsreker er dessverre en viktig årsak til at mangroveskogen langs kystområdene i disse landene forsvinner til fordel for oppdrettsanlegg. Mangroveskogen er viktig for økosystemene og biomangfoldet. Den lagrer mer karbon enn regnskogen, og er opphav til en stor andel av verdens fiskearter. I tillegg fører oppdrett gjerne til miljø- og helseproblemer som et resultat av ukritisk bruk av giftstoffer, gjødsel og antibiotika. Med andre ord er det flere grunner til at oppdrett av varmtvannsreker ofte klassifiseres som et miljøproblem. Unil er ASC-sertifisert. Unil selger kun varmtvannsreker fra oppdrett som ikke bidrar til avskoging av mangroveskog eller forurensning av omkringliggende områder. Vannameirekene er et godt eksempel. De kjøpes inn fra ASC-sertifiserte farmer i Vietnam, fryses ned og pakkes på fabrikk. Vi har god oversikt over hvor våre reker kommer fra og hvilke forutsetninger de blir oppdrettet under.

mål for 2020 All fisk og sjømat fra risiko- områder skal være MSC- eller ASC-sertifisert.

Per utgangen av 2018 var 54 % av sjømat fra risikoområder MSC- eller ASC- sertifitert.

25

Trimguide

A-TRIM Uten ryggbein Uten bukbein

B-TRIM Uten ryggbein Uten bukbein Uten ryggfinne Uten kragebein Uten bukfett Uten bukfinner

C-TRIM Uten ryggbein Uten bukbein Uten ryggfinne Uten kragebein Uten bukfett Uten bukfinner Nervebein fjernet

D-TRIM Uten ryggbein Uten bukbein Uten ryggfinne Uten kragebein Uten bukfett Uten bukfinner Nervebein fjernet Ryggfett trimmet bort Uten halestykke Uten bukhinne Nakkestykke trimmet bort

E-TRIM - Normal Normal skinnet Uten ryggbein Uten bukbein Uten ryggfinne Uten kragebein Uten bukfett Uten bukfinner Nervebein fjernet Ryggfett trimmet bort Uten halestykke Uten bukhinne Nakkestykke trimmet bort Uten skinn

E-TRIM - dyp Dyp skinnet

Uten ryggbein Uten bukbein Uten ryggfinne Uten kragebein Uten bukfett Uten bukfinner Nervebein fjernet Ryggfett trimmet bort Uten halestykke Uten bukhinne Nakestykke trimmet bort Uten skinn Uten buklist

26

SALGSAPPARAT UNIL+

Oslo, Akershus, Viken (Østfold): Trond Gaarder tlf: 900 70 992 [email protected]

Oslo, Viken (Asker, Bærum): Silje Thoresen tlf: 922 28 200 [email protected]

Rogaland, Agder (Vest): Peter Hansen tlf: 910 00 183 [email protected]

Troms og Finnmark: Robin Ersfjord tlf: 481 58 090 [email protected]

Møre og Romsdal: Thomas Honningdal tlf: 415 70 898 [email protected]

KAM restaurant: Julian Selven tlf: 928 38 165 [email protected] KAM: Fredrik K. Birkeland tlf: 976 51 383 [email protected] Trøndelag og Helgeland: Mats Erlend Lindstrøm tlf: 971 19 822 [email protected] Nord for Saltfjellet t.o.m indre Troms: Rainer Jakobsen tlf: 958 77 788 [email protected]

Innlandet og Viken (Oppland, Hedmark og Buskerud): Tommy Ellstrøm tlf: 906 33 648 [email protected]

Agder (Aust), Vestfold og Telemark (Buskerud): Anders Gran Osmundsvaag tlf: 401 66 691 [email protected]

Vestland: Egil Erstad tlf: 975 32 593 [email protected]

UNIL+

Salgssjef/ KAM: Vebjørn Rusten tlf: 480 90 790 [email protected] Kjedessalgsjef/ KAM: Tomas E. Karlsen tlf: 909 41 459 [email protected]

Kategorisjef: Fersk og frys Bjørn Christian Østrem tlf: 924 82 050 [email protected]

Kategorisjef: Tørrvare og non-food Anette Riise-Hanssen tlf: 990 20 275 [email protected]

Brand Manager: Tina Terese Myhre tlf: 952 44 568 [email protected]

SYMBOLER

KJØLEVARE

Informasjon om allergener finner du på matinfo.no. Merk at all allergeninformasjon må brukes med varsomhet og kun forstås som veiledende. Den som tilbereder/serverer mat til en allergiker må alltid lese varens/pakningens ingrediensliste nøye.

FRYSEVARE

NØKKELHULL

ASC

MSC

UNIL AS Karenslyst Allé 12–14, 0278 Oslo, Pb. 290 Skøyen, 0213 Oslo Tlf: 24 11 35 55 unilpluss.no

27

28