EQUIPEMENT DE CUISINE

Guinée

EQUIPEMENT DE CUISINE & COMPLÉMENTS

CUISSON - RÉFRIGÉRATION STOCKAGE - CAFÉTERIE

Sauteuse

Sauteuse basculante à gaz Série 900 Fond de cuve de 8 mm d’épaisseur en inox ultra-résistant. Régulation thermostatique de la température de 120 à 300°C. Isolation améliorée permettant une moindre dissipation de la chaleur et de l’énergie

favorisant également une baisse de la consommation. Relevage de cuve manuel. Cuve sans soudure apparente et coins arrondis afin de faciliter le nettoyage.

Multi-cuisson

20 kW

Rôti

Relevage de cuve

Bœuf braisé

Ragoût

Pour quel usage ?

Réf. 130093 80L - L80xP90xH85 cm - 230 V 20 kW - Chauffe indirecte à gaz et électrique

• Équipement polyvalent. • Sauter diverses préparations.

• Dorer, pocher, braiser, cuire et frire les aliments. • Faire une cuisson à l’étouffée ou à la vapeur. • Maintenir les préparations à la température souhaitée.

Compléments

Spatule pleine En inox. Spatule monobloc fabriquée d’une seule pièce, garantie de solidité. Le manche est très rigide et large et sa forme ergonomique permet d’insérer le pouce. Cela empêche les ustensiles de pivoter, même avec les mains grasses et humides.

Réf. 122859 L manche 37,5 cm - 47 x11,7 cm Ep. 1,2 mm - 0,23 Kg

Louche En inox 18/8. Épaisseur 2,5 mm.

Réf. 122367 Manche L30,5 cm - 74 ml 122368 Manche L31,8 cm - 148 ml 122363 Manche L38 cm - 237 ml

Bain-marie

Bain-marie électrique Série 700 En acier inox AISI 304. Facile à nettoyer et hygiénique. Conception ergonomique. Pieds ajustables. Contrôle de température de 30 à 90 °C. Switch arrêt avec indicateur lumineux une fois la température est atteinte. Grille arrière en fonte émaillée. Tube de chauffe en inox au dessous du bac. Emplacement pour 1 bac GN1/3 + 1 bac GN 2/3 - H15cm. Bac GN non inclus. 1,5 kW

Réf. 130189 L40xP73xH90 cm - 230 V - 1,5 kW

• • Pour maintenir les aliments au chaud sans les recuire. • • Le goût et la texture ne sont pas altérés par la cuisson. Pour quel usage ?

Compléments

Machine sous-vide Vax-45 Réalisation en inox. Pompe auto-lubrifiante 32 L./min. Filtre extérieur pour liquides/poudres. 2 barres de soudure de 430 mm (2 x 5 mm). 3 programmes: automatique, manuel et produits liquides. Soudure électronique variable (9 niveaux).

NEW

Cuisson sous-vide à basse température

Réf. 121632 L51xP29,5xH92 cm

2,6 kW -230 V - 128 Kg

Bac GN En inox. Réf.

112637 GN 1/3 - H15 cm 112645 Couvercle GN 1/3

Carafe à eau

Remplissage manuel du bac de cuisson

En verre.

Réf. 215302 Ø10,7xH26,5 cm - 1L

Salamandre

Salamandre mobile GN 1/2 En acier inoxydable.

®

1,7 kW

Hauteur de la surface de chauffe ajustable. Facile à nettoyer. Grille en acier galvanisé. Éléments de chauffe anti-chocs. Sorties de ventilation. Symosthats électroniques. • Sert à glacer une sauce • Gratiner ou caraméliser certaines préparations. • Montée en température rapide jusqu’à 1000°C. Pour quel usage ?

Hauteur ajustable

Réf. 131650 L40xP54,5xH51 cm - 1,7 kW - 39 Kg

Plat four

Plat four En porcelaine. Passe au four.

Porcelaine résistante aux chocs thermiques et aux rayures. Convient au lave-vaisselle, au four et au micro-onde.

Réf. 220862 L21xl13 cm

Réf. 220251 24x14xH4,6 cm

Armoire

Armoire négative GN 2/1 Construction en inox AISI 430. Épaisseur d’isolation en polyuréthane 8,5 cm. Gaz 35-40 Kg/m³ HCFC. Afficheur digital. Faible consommation d’énergie. Système de dégivrage automatique. Testée sous conditions : température ambiante +43°C - taux d’humidité 65%.

1.400 L

-10 -25 ° C

• Sert à la conservation, le stockage et la congélation des aliments. Pour quel usage ?

Réf. 110371 2 portes - Négative -10 -25°C

1.400L - L140xP81xH215 cm Gaz R404A - 8 grilles - 600 W 220 V - 250 Kg

Étagère plastifiée GN 2/1

Réf. 701799 L53xl65 cm

Rayonnage

Rayonnage linéaire pour chambre froide

Montage facile, rapide et sans outils. Étagère inoxydable en aluminium anodisé et clayettes amovibles ajourées en polypropylène. Tablette injectée sous pression et prévue aux normes alimentaires. Support avec trous pour pouvoir régler ou ajouter un niveau. Pieds réglables.

NEW

120 Kg par niveau

• Destiné au stockage alimentaire. Pour quel usage ?

Réf. 703129 L149xP40xH175 cm

Bac pour aliments Étiquette intégrée. Empilables avec couvercle et emboîtables à vide. Poignées latérales, à fermeture pour en faciliter la manipulation et le transport. Réf. 1 112710 L53xl39,6 cm - H15,9 cm - 30L 2 112711 L53xl39,6 cm - H22,5 cm - 40L

2

1

Machine à café

Machine à café automatique Tall Cup Design classique et légèrement rétro, cette machine s’adapte à tous les environnements. Carrosserie en acier inoxydable brossé. Équipée des dernières technologies.

NEW

Tall Cup H 14,8 cm

Réf. 120332 2 groupes - L70,4xP51,2xH50,8 cm - 11L - Puissance chaudière 2,85/3,3 kW - Puissance totale 3,05/3,5 kW - 230 V - 58 Kg

Température réglable par P.I.D. (Paramétrage fin de la température) Contrôlez la température d’extraction de l’espresso permet d’adapter la machine selon le type de grain, pour un résultat toujours plus constant et régulier, tasse après tasse. Caractéristiques supplémentaires : Mode Eco En utilisant notre mode Eco, réduisez votre consommation d’énergie jusqu’à 40% pendant la nuit ou lorsque la machine n’est pas utilisée. Nettoyage Automatique N’utilisez plus jamais une machine qui n’est pas impeccable. Simple d’utilisation avec la garantie que votre machine soit toujours "étincelante".

Compléments

Aroma

Forme conique. Tasses et sous-tasses sont empilables comme les sous-tasses sur les tasses. Puits profond pour une parfaite stabilité de la tasse dans la sous-tasse.

Réf. 217705 Ø10xH8,5 cm - 22 cl 223212 Sous-tasse - Ø14xH2,1 cm

Ypsilon

NEW

Carafes de forme basse avec une excellente prise en main. Cristal sans plomb.

Réf. 215372 Ø7,3xH14 cm - 25 cl 215371 Ø9,3xH17,1 cm - 50 cl

Plateau Indéformable, anti-adhésif, anti-dérapant et très léger. Lavage Fibre de verre Fiberglass 80°C max

Réf. 240472 Ovale - 68x56 cm

Promark - ECCM/GC-KAM/070.622A/2016 - NIF : 035750Q - Show-room : Coleah, route du Niger, BP3678 - Conakry - République de Guinée Tél. : +224 666 55 55 58 - [email protected] - Sous réserve d’erreurs d’impression et dans la limite des stocks disponibles. Documents et photos non contractuels.