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LES ESSENTIELS POUR LES PATES
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Guinée
A chaque type de pâte, sa sauce ?
Pâte
Sauce Légère Tomate Pesto léger Filet d’huile d’olive
Longue et fine Capellini, Spaghetti
Épaisse Amatriciana : charcuterie et fromage Carbonara : lardon, fromage, oeuf et poivre Épaisse Alfredo : beurre, fomage et poivre Pesto : basilic, aïl, huile d’olive, parmesan, pignon de pin
Longue et creuse Bucatini
Longue et large Tagliatelle, Fettuccine, Papardelle
Épaisse 3 fromages et noix Tomate et légume
Coupée Macaroni, Penne, Rigatoni
Recette légère Soupe de légume Minestrone
Épaisse Beurre, parmesan, basilic Ricotta, épinard Légère Tomate, ricotta ou Pesto Épaisse Poisson ou viande
Texture rugueuse Cannelloni, Gnocchi
Creuse Conchiglie
Liste non exhaustive, il existe plus de 300 variétés de pâtes en Italie
Batterie
Braisière et Cuit-pâtes Braisière tout inox permettant de braiser des pièces de viandes et parfaite pour la cuisson des pâtes avec le cuit-pâtes 4 segments. Cuiseur à pâtes composé de 4 segments permet de faire cuire séparément et en même temps 4 sortes de pâtes différentes. Le crochet soudé sur chaque segment permet de positionner le cuiseur sur le bord de l’ustensile de cuisson afin d’égoutter les aliments. Acier inoxydable.
2
Réf. 1 134039 Braisière avec couvercle Ø36xH22 cm - Ep 0,8 mm 4,5 Kg - 22,4 L 2 122573 Cuit-pâtes Ø36xH23 cm Ep 0,8 mm - 1,15 Kg - 5,5L
1
Poêle
Avec double fond.
Réf. 133415 Ø40xH7 cm
Ustensile
Passoire conique
Cette passoire en acier inoxydable a une épaisseur de 12/10° (1,2 mm), ce qui la rend très solide et résistante aux chocs.
Réf. 122570 Ø23,5xL32xH11,5 cm 122566 Ø29,4xL39,5xH14,4 cm 122563 Ø33xL44,5xH15,5 cm 122565 Ø36,5xL49xH17 cm
Râpe rasoir fine
Lame en inox, très tranchante, manche ergonomique pour des coupes nettes et précises. Longueur de lame 22 cm - 39,5x3,5 cm
Réf. 1 122727 Moyenne 2 122728 Double tranchant
1
2
Ustensile
Roulette à pâte cannelée
Réf. 122741 Ø3,7 cm
Cercle
En inox.
Réf. 160635 Ø6xH4 cm
Ustensile
Bac GN 1/1 En inox.
Réf. 112631 53x32,5xH6,5 cm
Bocal Fido En verre. Une forme et un scellage hermétique convivial et sûr. Vous pourrez conserver en toute sécurité une vaste gamme d’aliments et pourrez garantir le succès de vos recettes.
Réf. 215048 Ømax 8,3xH7,1 cm - 12,5 cl 215049 Ømax 8,3xH8,4 cm - 20 cl 215041 Ømax 10,6xH13,6 cm - 75 cl
Vaisselle
Classique
En porcelaine.
Réf. 1 221380 Assiette coupe - Ø40,6 cm 1 221381 Assiette coupe - Ø46 cm 2 221377 Assiette à pâtes - Ø21,5 cm 3 221374 Assiette à pâtes - Ø25 cm
2
3
1
Plat
En porcelaine. Passe au four.
Réf. 220862 L21xl13 cm
Accessoire
Moulin à poivre
Réf. 231650 Cottage - Hêtre - Laqué Violine - H22 cm
Pince à spaghetti
En inox 18/10.
Réf. 230964 L19 cm
Equipement
Cuiseur à pâtes électrique
En acier inox. Facile à nettoyer hygiénique. Contrôle de la température de 0 à 120°C. Bac de trop-plein lié au tuyau d’évacuation. Emplacement pour 1 panier 22x16,5x21 + 2 paniers 11x16,5x21 cm.
Réf. 130179 L40xP73xH90 cm - 400 V - 9 kW - 18L
Bain marie électrique En acier inox. Contrôle de température de 30 à 90 °C. Grille arrière en fonte émaillée. Emplacement pour 1 bac GN1/3 + 1 bac GN 2/3 - H15cm. Bac GN non inclus.
Cuisson des sauces
Réf. 130189 L40xP73xH90 cm - 230 V - 1,5 kW
Equipement
Salamandre mobile
Construction tout inox. Appareil prévu pour gratiner, griller, cuire et maintenir en température par chauffage électrique provenant de résistances blindées situées sur le plafond mobile. Deux zones de température séparées.
Réf. 131146 L60xP58xH58 cm - 3,2 kW - 220 V - 52 Kg
Râpe fromage GP Machine simple et compacte. Fabrication en aluminium moulé sous pression et poli. Rouleau en acier traité pour usage alimentaire.
®
Micro switch sur le levier
Réf. 121510 380W - 1400 rpm - 8 Kg Dim. bouche 11x6,5 cm L29xP25xH45 cm
Promark - ECCM/GC-KAM/070.622A/2016 - NIF : 035750Q - Show-room : Coleah, route du Niger, BP3678 - Conakry - République de Guinée Tél. : +224 666 55 55 58 - [email protected] - Sous réserve d’erreurs d’impression et dans la limite des stocks disponibles. Documents et photos non contractuels.